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スイカのサラダ

投稿日:2005-07-06 更新日:

スイカとフェタチーズのサラダ

独立記念日のランチにホットドッグと一緒に食べたサラダ。前からスイカにはしょっぱいゴートチーズが合うだろうと思っていたので、作りたかったのがやっと作れて満足。


先月、ウエストビレッジのビストロ、「August オーガスト」(359 Bleecker Street●212-929-4774●www.augustny.com)でワイン好き女3人ディナー大会(もう、大阪人はなんでも大会って言うからぁ)を開催した時、このようなものを食べた。それには、野菜は入ってなくて、ちぎったパンが入ってたけど、これはどうだろう?(笑)って思ったので、私のはパンなしで。

残り物のパンを牛乳に浸して、柔らかくした後、しぼって、エクストラバージン・オリーブオイルたっぷりのトマトサラダに混ぜるというのは、おいしいと思うけど、スイカとは合わなかったなぁ。

ライム果汁とエクストラバージン・オリーブオイルと塩・胡椒のシンプルなドレッシング(オイル多目)でミックスグリーンを和えてお皿に敷き、2センチ角に角切りしたスイカと適当な大きさにほぐしたフェタチーズをばらばらっと。上からエクストラバージン・オリーブオイルとバルサミコ酢をかけ、仕上げに黒コショウを挽いてできあがり。

スイカはそのまま食べるのが一番ね、という気持ちも私自身あるんだけど、まぁ、おかず一品のネタとして気が向いたらご活用ください。「へぇ、変わってるね」というリアクションは結構期待できると思います。

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