スイーツ、お菓子、デザート 飲み物

ホリデーシーズンの定番ドリンクとマフィン

投稿日:2005-12-02 更新日:

パンプキン・クランベリー・マフィンとマルド・アップルサイダー

アメリカのクリスマス・シーズンの飲み物と言えば、エッグノッグとこれ、Hot mulled apple cider ホット・マルド・アップルサイダー。寒い日にグリーンマーケットとか、屋外で湯気もうもうとたったホット・サイダーを飲むの、とても美味しい。季節を感じる。今日のおやつ、クランベリーソースとカシューナッツ入りパンプキン・マフィンと一緒に頂きました。


実は、夕方にもう一杯。ブランデーをちょろっと入れて飲み、夜は冷たいのをダークラムとペリエで割って飲んだ。マルド・アップルサイダー大会であった。

アップルサイダーとアップルジュースの違いは、繊維や果肉が濾過されているかどうか。アップルサイダーの方は濾過されていない。だから茶色くて、濁っている。私が使ったのは、Zeiger's (www.zeiglers.com) というブランドのもの。オーガニックで、240 cc のグラス1杯には、リンゴ2個分が含まれているんだそうだ。無糖だけど、100%果汁で十分ナチュラルに甘い。

mull は、スパイスと一緒に煮るの意。今回は、ナツメグ丸ごと1個、シナモン・スティック3本、スターアニス3個、オールスパイス小さじ1(砕いたのしかなかったので)、レモンの皮、オレンジの皮を入れて小一時間煮た。お好みで生姜とか、クローブとか。チャイ作るのと同じような感じよね。

シナモン・スティックをかきまぜ棒風にカップに添えたかったんだけど、うちにあったシナモン、短くて、入れてみたらすっかり沈んじゃったよ!!今度買う時は、もっと長いのを買おう・・・。

マフィンの方は、T-dayディナーであまったパンプキンのペーストと、クランベリーのソースを使い切るために作ったようなもの。生地に使った材料は、全粒薄力粉、小麦胚芽、全卵、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、無脂肪牛乳、蜂蜜、パンプキンペースト(「スパイス入りパンプキンクリームのせチョコレートケーキ、メレンゲ焼き」の残り)。

押しオート麦を最後にぱらぱらっとふりかけて焼いたんだけど、あんまり焦げ目が付かなかった。マフィン本体はちゃんと火が通っていい焼け具合なんだけどねぇ。あらかじめ軽くトーストしたものをまぶした方が良かったみたい。

まだ8個残ってる。明日の朝、コーヒーと一緒に食べるの、今から楽しみだわ♪

広告afb

丸山酵素 健康

-スイーツ、お菓子、デザート, 飲み物

Copyright© ニューヨーク・スローライフ , 2018 All Rights Reserved.