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豆乳ラム酒ココナッツ・プディング

投稿日:2006-04-04 更新日:

ココナッツ・プディング

ラム酒たっぷりめ♪飲んべえの、いやいや、そうではなくて、大人のスウィーツ(笑)


≪作り方≫

1.圧力鍋に、白米1カップ、水+ココナッツクリーム半々で1.5カップ、レーズン、ブラックカラント、ドライフィグ(干しイチジク)とか、まぁ、なんでもいいんだけどお好きなドライフルーツを1/3カップくらい、シナモンを入れてもいいけど、今回は、カルダモンをひいたものをほんの少し香り付けにいれて、炊く。

2.炊きあがったら、粗熱を取り、ふたつき容器に移し替えて冷蔵庫で2時間以上冷ます。

3.アイスクリームスクープで2.をとり器に入れ、バナナの輪切りを盛る。

4.ダークラム1/3カップ+メープルシロップ大さじ2+豆乳1/2カップ(くらいだったかなー。ま、この辺はお酒の好きさ加減で調整してね。すいません。いつも適当で)をふたつきの瓶に入れて、カクテルみたいにシェイク、シェイクしたものを、3.に注ぐ。

5.ココナッツの粉をぱらぱらかけてできあがり。

アジア風なので、カクテルグラスに盛りつつ、レンゲでいただきました。

毎週月曜日は、夜9時からキーファー・サザーランド主演の人気ドラマ『24』なので、ブログもこの時間に駆け込み投稿って感じ(笑)さーて、今から晩ごはんの支度。本日は久々にラム肉。グリルしてBBQ風のタレで煮込む予定。ラムつながりだけど、全然関係ないですね。では~。

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