米、キヌア、雑穀

ソバの実ピラフの海苔ベジ丼

投稿日:2006-05-12 更新日:

海苔ベジ丼

ビーツ(甜菜、ビート大根)とキャベツをジュースにしたので、その絞りかすを玄ソバ(ソバの実、カシャ)と玉ネギと一緒に炒めて、自家製ベジタブルスープストックでピラフにして、卵と窓際ガーデン産スプラウトをのっけて、しらすと亜麻仁粉(フラックスシード・パウダー)をかけて、海苔を「どかんと」添えた丼。


前に作った「赤紫アジアン焼き飯」と同じカラーコーディネート。ビーツの深いワインレッドを見ると、どうしても掻き卵をのっけたくなるってものだわ。

それにしてもすごい量?これはダーリンの分なの。私のは、ベースの玄蕎麦ピラフが少なかったのもあって、天こ盛りにしたスプラウトがしらすの重みにバランスを失い、崩れてしまったのだった。

このスプラウト、もう半分食べてしまった。そろそろ次の分を仕込まないと。色がきれいだから、お料理も映えるし、ちょこちょこと大活躍。スプラウトは成長が早いからいいよね♪

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