パスタ、麺類

アボカド・サーモン・キムチぶっかけ冷やし蕎麦サラダ

投稿日:2006-07-18 更新日:

アボカド冷やし蕎麦サラダ

あづいよ、ニューヨーク!月曜の最高気温は華氏97度。摂氏で36度。体温と同じだよ~。明日も暑いらしい。ひー!というわけで冷やし蕎麦。


お蕎麦も具ももみ海苔で隠れちゃった(笑)器にグリーンリーフレタスをダイナミックにのせ、茹でて水で洗った蕎麦を中央に盛り、その上にライムを絞ったアボカドのスライス、オーブントースターで焼いたサーモンの身をほぐしたもの、刻み葱、生椎茸、キムチ少々をのっけ、エクストラバージン・オリーブオイルをさーっとまわしかけ、追加でグリーンリーフにライムをまた絞り、ちょびっとマヨネーズを添えてできあがり。

鮭、アボカドにはちょっと醤油を垂らした。

冷えたつゆがあればそれも美味しそうだけど、そういうものがなかったので、蕎麦サラダに徹した。

蕎麦がゆであがる頃には具が準備できてるからのせるだけの簡単レシピ。さっぱりつるつるっとおいしゅうございました♪

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