サンドイッチ、パン

バナナ黒ごまメープルとうもろこし粉蒸しパン

投稿日:2006-07-23 更新日:

バナナ黒ゴマメープル蒸しパン

昨日、友だちの蒸しパンを見て、無性に蒸しパンが食べたくなって作ってみた。あまり作ったことがないので一応インターネットでサーチして、レシピをチェック。


3つくらい見たところで、「なんだ。要するに、ホットケーキとか作る生地を型に入れて20分くらい蒸せばいいのね。じゃ、適当で作れそう」ということで即、実行。

伝統的には蒸しパン、イースト使ってると思うけど、うち、インスタントのイーストがない。冷蔵庫の天然酵母を室温にもどすところから始めるには、もう、おなかすいてて、それは無理なので、今回はベーキングパウダーで作った。

オーブン暑くて使いたくないけど、パンとかケーキみたいなものが食べたいって時に、蒸しパンとか、炊飯器を使ったケーキって、いいよね。

ナイフを入れて型から出しても良かったけど、フォークでほじほじ食べた。ちょっとスフレみたいでかわいいし、具たっっっっぷり入れても、型くずれ気にしなくてよくていいかも。

ふ、ふ。じゃじゃんとドアップ~~♪

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■生地の材料

・コーンミール ........... カップ1くらい

・餅粉 ........... カップ1/3くらい

・フラックスシードパウダー(亜麻仁粉) ........... 大さじ1くらい

・自家製ケフィア ........... カップ1くらい

・全卵 ........... 1個

・塩 ........... 少々

・ベーキングパウダー(アルミ入ってないやつ) ........... 小さじ1

■具、トッピング

・バナナ輪切りを十字に切ったもの ........... 1本分

・黒ごまペースト ........... 大さじ1

・メープルシロップ ........... 大さじ1

・白ゴマ ........... 少々

≪作り方≫大きめプリンカップに4つ分

バナナを入れて軽く混ぜ、オイルを塗った型に流し入れ、黒ごまペーストとメープルシロップを練ったものをスプーンですくって、ぽいぽいと垂らし、おはしでマーブルっぽく生地に入るようにくるくるっと混ぜて、表面に胡麻をふって、蒸し器(私はいつも2層式のパスタ鍋を使う。これは、蒸しものにもスープストック作りにも大活躍)に入れて20分蒸してできあがり。

途中で気付いたんだけど、鍋のふたから滴が落ちるので、ふたとの間に布巾を一枚かませた方が良かった。ちょっとびちゃっとしてしまった。

レシピ風に書いてみたけど、、、、目分量なので、数字は参考までに(笑)要は、ホットケーキの生地みたいな硬さの生地にするとなんとかなると思います。蒸しパン生地は甘さゼロ、ほんのり塩味とコーンの味で、バナナと黒ごまメープルシロップで時々甘いという点がよっちゃん風なのねーくらいで、流しといて下さい。

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