スイーツ、お菓子、デザート

スイートポテトほくほくシンプル・スイーツ

投稿日:2006-10-08 更新日:

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秋の味覚、サツマイモ、スイートポテトを使って超シンプルなスイーツを作った。皮剥いて、蒸して、つぶして豆乳混ぜて、それをバター塗ったラメキンに入れて、表面に仕込んでおいたグラニュー糖をかけ、メープルシロップもちょっとかけ、ナツメグをひいたのをかけ、オーブンの下にひっそりとあるブロイラーに入れて表面を焦がしてできあがり。


(アメリカ在住の方、オーブン用のダイアルに broil ってあったら、備え付け4つ口コンロの下のオーブンの下のもう一つの扉、それはブロイラーです。強火の上火で焼く料理ができます!!)

使った豆乳が「original」味で、少し甘みがついているので、サツマイモの方にはほんの少し、風味をマッチさせる程度に少しだけメープルシロップを入れた。

もーっっっと豆乳入れて作ればクリーム・ビュレ的スイートポテト・スイーツだったかな。バターじゃなくて、何か植物性のオイルを使えば完全ビーガン・スイーツにできたけど、バターって、サツマイモとあまりに相性がいいもんで、ただラメキンに塗るだけなんだけど、どうしてもバターにしたくなったのだった。

まだ半分、生地が残ってるから、明日のおやつは、またバリエーションつけて何かつくろっと。秋ですね~。

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≪常備しておくとスイーツライフが楽しい、よっちゃんシュガー≫

●材料


  • グラニュー糖 ............................ 2カップとか

  • スターアニス(八角) ............................ 1~2個

  • クローブ ............................ 1~2個

  • バニラの鞘(使った後ので良い) ............................ 1本

  • シナモンスティック(これも使ったのを乾かしたので良い) ............................ 1本


●作り方


  1. グラニュー糖を瓶に入れ、そこにスパイス類を入れ、混ぜ、放置。
  2. 数日たてば香りがグラニュー糖にうつってできあがり。なんともいえんいい香り♪


材料、全部そろわなくても、あるものだけでもできるし、なかなかなくなるものでも腐るものでもないので、後から追加しても可。

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