スイーツ、お菓子、デザート

バナナ入りそば粉ナッツクッキー

投稿日:2006-11-14 更新日:

バナナ厚めクッキー

バナナちゃん!そのまま食べるには柔らかすぎくらい熟れてしまったので、つぶしてクッキー作った。小さいマフィン型で焼いたので厚めでいつもより形が整っている。バックウィート(蕎麦)の粗挽き粉(「アマゾンで食料品をお取り寄せ」で買ったシリアルが先週届いたの。4パックもあるしー)、フラックスシード(亜麻仁の種)、ひまわりの種、クルミ、全粒粉、ヴァージン・ココナッツオイル、メープルシロップで作った卵・乳製品なし、おまけにベーキングパウダーも入れなかった手作りクッキー。


クッキーって、別にベーキングパウダー入れなくてもおいしいと思うんだけど。ケーキみたいにふくらまなくても別にいいわけだし。代わりにココナッツオイルとかバターとかでしっとりしてて、小麦粉ばかりじゃなくて、雑穀類とか、ナッツで目が粗くさくっとなってる方が私は好き♪

ちょっと焦げてるのは、昨日大きい薄いのを2枚一緒に焼いて、食べてみたら、甘味が足りなく感じたので、卵黄+メープルシュガーを表面に塗って、オーブントースターでまた焼いた時についちゃいました。あ、だから、最終的には卵・乳製品抜きスイーツじゃないわ。ヴィーガンに徹して、メープルシロップだけ塗って焼くという手もあったんだけど、なんとなく。。。

お皿とカップ&ソーサーは、私のお気に入り、
ウエッジウッドのSatin サテン

っていうシリーズ。これは前回里帰りした時にもらってきたもの。水玉柄のランチョンマットとかわいく合わせてみました。この1セットしかないので、いつかもう一客とお皿と欲しいなぁ。でも、私はこれまで高級洋食器、買ったことがないので、多分、当分手が出ません(笑)里帰りしてる時、和食器の場合は「これはここで買わないと買えない」って思うし、当然日本で買うのが一番安いわけだし、なんとなく観光客モードのお金の使い方をしてしまうんで、1点、2点と帰る度に買ってたんだけど。

ま、この世界は、今後の課題ということで。急にうちの食器コレクションがグレードアップして、盛られるお料理もびっくりして頬染めてるし(笑)でも、何か買うんだったら、これからはじっくり選んで、本当に好きな物、ずっと使えるいいものを足していきたいなと思う。

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