サンドイッチ、パン 豆腐、テンペ、豆類

史上最高においしかったテンペー・バーガー

投稿日:2007-01-17 更新日:

BQセサミ・テンペー・キムチ・バーガー

今日のランチはココナッツセサミBBQタレで照り照りテンペーのベジタリアン・バーガー。ほぼヴィーガンなんだけど、トーストした全粒粉のバンズにマヨネーズ塗ったから完全ヴィーガンではない。


最近、モラセス(黒糖蜜)がよっちゃんちではブームで、このバーベキューのたれもモラセス入り。このコク、滋味深い甘味はモラセスじゃないと出せない!おいちい!

また適当に作ったもんで、レシピを正確に書けないのが非常に残念。今日のこれ、すごいおいしかった。今まで食べたテンペーバーガーの中で最高傑作。ま、テンペーバーガー自体何回作ったっけ?って感じなんだけどさ(笑)

秘密は、BBQソースの材料と、はさんだコレ。

BBQセサミ・テンペー・キムチ・バーガー

キムチですー♪

BBQソース、キムチ、マヨネーズの組み合わせが最高。テンペーって、テンペー菌で発酵した大豆で、納豆同様ヘルシーフード。豆腐がよくヘルシー、ヘルシーって言われるけど、お豆腐って、ホールフードじゃないのよね。マクロビでいう「一物全体」の概念からははずれるのだ。

避けてはいないけど、よっちゃんヘルシーフードランキングでは納豆やテンペーの方が格が高い。発酵食だし。

今日も寝坊してお弁当作らなかったから、これは私のひとりランチ^^;今度また作ってダーリンに食べてもらわないと。あ、ちなみにダーリンには市販のお気に入りオーガニックブランド、Amy'sのブリトー2個とりんごをもってってもらった。(ブリトー、1個は自分用のつもりだったので、ちょっと悲しい・・・)

今、ふと思ったんだけど、今日のランチ、バーガーだけど、どこなくお好み焼きみたいな感じ。ソース、そうよ、自家製お好み焼きソースって感じだわ。それでマヨネーズもキムチも合うのね。だからすごい気に入ったのかな(笑)(大阪生まれの女やさかい~♪)以下、本日のレシピは、目分量です。味見して調節してください。



ココナッツセサミBBQ照り焼きテンペー・バーガー


[材料] 1個


  • テンペー ......................... 8センチ角くらい

  • 全粒粉バンズ ......................... 1個

  • マヨネーズ ......................... 大さじ1

  • グリーンリーフレタス ......................... 洗って水気をよくきったもの2枚

  • キムチ ......................... 3枚くらい



  • ≪照り焼きテンペー用タレ≫
  • ベジタブルスープストック ......................... 1/4カップ

  • ココナッツオイル ......................... 大さじ1

  • モラセス ......................... 大さじ1

  • ケチャップ ......................... 大さじ3

  • たまり(または醤油) ......................... 大さじ1

  • ニンニク ......................... 1片みじん切り

  • 炒り白胡麻 ......................... 大さじ1/2

  • 黒胡椒 ......................... 少々

[作り方レシピ]

  1. 小鍋に煎りゴマと胡椒以外のタレの材料を全部入れ、火にかけ、くつくつしてきたらテンペーを入れ、最初フタをして元気に沸騰し続けるくらいの弱火煮る。

  2. 途中ひっくりかえし、全体にタレがなじんできたら(5分後とか)フタをとり、タレがねっとするまで水分を飛ばし煮続ける。

  3. ここでバンズをトースト。(焼かないでそのままでももちろんいい。気分で。)

  4. ほぼソースがテンペーにからんでる分だけしかなくなったところで胡麻を入れ、まぶす。

  5. バンズにマヨネーズを塗り、テンペー、レタス、キムチを挟んでいただきます♪




読後は更新燃料ボタンを押してくださいな♪


食品・料理 Ranking / 料理やグルメに関するクチコミ情報 / レシピブログ

楽天ショッピングリスト

●オーガニックたまり醤油


●有機モラセス


●テンペー

●有機ココナッツオイル:
体内の脂肪の代謝を活性
化させてエネルギーに転換する中鎖型トリグリセンを含み、消化しやすく高温でも変質しにくい良い油。人のお乳にも含まれている病原菌と戦う脂肪酸、ラウリン酸を含む数少ない天然の
食物。免疫力が低下してる場合には最適。

広告afb

丸山酵素 健康

-サンドイッチ、パン, 豆腐、テンペ、豆類
-

Copyright© ニューヨーク・スローライフ , 2018 All Rights Reserved.