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手作り醤油ワサビ味ベジタリアン・クッキー

投稿日:2007-01-18 更新日:

手作りクッキー醤油味

ちょっと不思議なものを作ってしまった。以前カボチャの種をローストしたものを全部使ったクッキー。カボチャの種も中身だけなら料理に使ったりとかして食べられるけど、外の固い殻つきのままだとなかなか食べるのに努力がいるのでなかなか減らなかったのでそれで。


既に塩味がついてたので、フードプロセッサーにオリーブオイル入れて、アガベ入れて、ロールド・オーツ(押しオート麦)を入れて、とにかくがががっといったんやって生地の味見をしたら、予想以上に塩味とカボチャの種感が前面に出てた。

「うーむ、、、これはクッキーというより、クラッカーだわ」と方向性あらため、甘味はあまり足さず、ひまわりの種(これはさすがに中身だけ)、カシューナッツ、白ごま、フラックスシードを投入し、再度味見。

「なんかこう、パンチがもうちょっとあってよくない?」と思い、その後、粉末ワサビ、ワサビオイル、ホースラディッシュ(西洋ワサビ)の酢漬け、醤油を足す。なんか生地が硬かったので、いつもなら豆乳を入れたりするだけど、なかった。

たまたま急須に緑茶が残っていたので、それを投入。

天板にノンスティックのシリコンマットを敷き、その上に生地を置いて、水で濡らした麺棒で伸ばし、上に追加で白ごまをまぶし、手のひらで軽く胡麻が生地にひっつくように押し、ピザカッターで縦横切れ目をつけ、180度のオーブンで10分。

いったん出して、味醂と醤油をまぜたものを刷毛で塗り、さらに10分焼き上げてできあがり。

というのがこれの誕生秘話。

名付けて『オカッキー』です。よろしくね♪また登場のチャンスあるかどうかわからないけど!(笑)いやいや、なんていうか、慣れない味だけど、間違うとクセになりそうな、そんな感じです・・・。


●シリコンマット



 お菓子を焼いたりする時、油不要でひっつかなくて、何度でも洗って使えて超便利!

シリコンマット
→楽天で検索した結果

 私が持っているのは、色が違うけど、4番目、Sサイズのやつです。

→Amazon.COM の Matfer Exopat 11-5/8-by-16-1/2-Inch Nonstick Baking Sheet



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