スイーツ、お菓子、デザート

プチ・バームクーヘン・チョコ・マロン

投稿日:2008-02-04 更新日:


バウムクーヘン・プチ・ナッツ、ドライフルーツ、マロンチョコレート

プチケーキを作った。台はバームクーヘン。グランマルニエ入りダークチョコレートのガナッシュでコーティング。トッピングは、アーモンド、マロン(天津甘栗みたいなので市販のもの)、ラム酒につけたドライ・パパイヤと大きいレーズン、生姜砂糖漬けをスライスしたもの。


バームクーヘンは、生地(発酵バター、卵、黒砂糖、メープルシュガー、全粒粉、無漂白小麦粉、バニラエッセンス、グランマルニエ)を油を敷いた天板に薄くのばしたのを、425°F(218°C)に熱したオーブンの最上段で焦げ目がつくまで焼いては取りだし、生地を塗り重ねてはまた焼いてで作った。

バウムクーヘンって、日本では人気だけど、アメリカであまりみかけない。今度は丸いの作ってみたいな。



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