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フルーツ・サラダのヨーグルト&スプラウト和え

投稿日:2008-04-29 更新日:


フルーツ・サラダのヨーグルト&スプラウト和え

久々登場、自家栽培スプラウト。これは、窓際ガーデン産じゃなくて、キッチンのシンクの棚上産。スプラウトは本当に経済的で超簡単。土もいらない、鉢もいらない、日当たりもいらない。湿度と温度が適当なら、種はにょきにょき発芽するもんね。芽が出ると単純にうれしいよ。種、生きてるんだなぁと感動する。


日本は、モヤシにしても、貝割れ大根にしても安いけど、アメリカは、結構スプラウトものって高い。そして、どうもイマイチ新鮮さに欠けるので、できるだけスプラウトは自給自足。ていうか、やろうと思えば、ホントにスプラウトは自給自足できるよね。そっか。できるよ。今年、私はスプラウトは自立しよう!

見て見て♪元気なマングビーン mung beans =緑豆、ヤエナリっていう、緑色の小さい豆(そのまま)の芽、、、ていうか、根?芽が出たらよーく洗って、水切りして、容器に入れて冷蔵庫で保存。2~3日は余裕。

スプラウト緑豆

サラダで食べたり、さっと茹でてお浸しみたいな感じで食べたり、ポテトサラダに混ぜたり、スープに入れたり、なんなりと♪

フルーツ・サラダのヨーグルト&スプラウト和え

[材料]

  • ピンクグレープフルーツ ................ 小1個
  • りんご ................ 小1個
  • 緑豆のスプラウト ................ カップ1/3くらい
  • ヨーグルト ................ 大さじ2
  • 塩・胡椒、レモン果汁 ................ 少々

[作り方]

  1. グレーププルーツは皮を剥き、りんごは芯だけとって食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、レモン果汁をまわしかける。
  2. ヨーグルト、緑豆のスプラウトを入れて混ぜ、塩・胡椒してさらに混ぜればできあがり。

グレープフルーツの皮がめっちゃ分厚いままついてますが、わざとです。包丁さばきに問題があるわけではありません!(笑)皮、ヘルシーですからね!わざとですよ~~!

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