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野菜たっぷり大麦ポリッジ(お粥)

投稿日:2008-10-14 更新日:


野菜たっぷり大麦ポリッジ

昨日の「ワンタン・ラビオリ入り具沢山野菜ボルシチスープ」の残りに、パールバーレイ pearl barley(外皮をとりのぞいた粒大麦)をほうりこんで、沸騰するまで弱火にかけて、真空調理鍋調理した野菜たっぷりな麦ポリッジ。スープやシチューなど、スロークッキングで煮込む料理は、温度が下がる過程で味が染みこむから、1日たつとすんごい味がよくなるよね♪


本当はただスープに大麦が入っていたら、野菜も豆も雑穀もワンボウルで食べられて栄養のバランスもいいなくらいに思って混ぜたんだけど、予想以上に大麦が膨張し、ポリッジ(お粥)みたいになっちゃったんだけどさ(笑)

葉っぱは、近所の公園、プロスペクトパークで拾ってきたもの。落ち葉だけど、ぱりぱりと崩れるほど乾燥していなくて丈夫だから、軸をとって平らにすればナチュラルなコースターとしてしばらく使えそう。マーサ・ステュワート・リビングのり(笑)季節感がおうちにいて味わえるっていいものよね♪

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