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手作りづくし。蜂蜜酒と夏の旬フルーツ・アイスクリーム

投稿日:2009-08-18 更新日:

ホームメイド・ハニーワイン&ピーチ・ココナッツアイスクリーム

夏休みモードな最近のブログ(笑)また一週間ぶりの更新ですが、相変わらず、発酵食ライフ、好調です。今度は、蜂蜜でワイン作ったよ。厳密にはワインじゃないんだけど、そう呼ばれてる代物の簡単手作りバージョン。Mead ミード、蜂蜜酒です。


ミードの本物は飲んだことがないけど、問題なくおいしかったし、成功したってことにしておく。でも、酒飲みな我が家ではちょっと甘すぎてなかなか減らないので、サマー・スイーツに使いました。地元ニューヨーク・ブルックリンの地ビールの瓶に入れて発酵させたので、そのボトルと一緒に記念撮影。


ホームメイド・ハニーワイン&ピーチ・ココナッツアイスクリーム

なんせ甘いので、こんくらいだけ注いで、

ホームメイド・ハニーワイン&ピーチ・ココナッツアイスクリーム

ピーチ、ネクタリン、ブラック・プラム、アプリコットとか、夏ミニ桃類をスライスして凍らせておいたものをどさっと入れて、その上にこれまたホームメイドなアイスクリームをぽこんとのっけて、これまた自家栽培なチョコレートミントをあしらってできあがり。

アイスクリームが手作りってことは、、、アイスクリームメーカーを(また)買ったってことです!!!(笑)

Deniっていうのにしてみた。初耳メーカーだけど、説明読んでも、写真見ても、以前買った前持ってたのはCuisinartのアイスクリーム・メーカー
と比較して構造に違いがないように思ったし、Deniにはキャンディクラッシャーがついてるので、なんかお得な気がして。ま、とにかく違うのを試したかったってのが主な選択理由なんだけどね。いっぱい入れると固まりにくいけど、一応アイスクリームになりました。

使った材料は、牛乳、ココナッツミルク、メープルシロップ、卵黄。混ぜたのは、水につけてふやかしてからスパイス(シナモン、スターアニス、クローブの粉)入りハニーに漬け込んだクルミと夏ミニ桃類をスライスした時にきれいな櫛形にできなかった分を微塵切りにしたもの。

おいしゅうございました。ミード(蜂蜜酒)についてはまた別途レシピ付きでアップします。もったいぶるほどたいそうなものではないんだけど(笑)

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