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小麦粉不使用クッキーとグルテンフリー・ダイエットのその後

投稿日:2010-05-14 更新日:


小麦粉不使用ナッツたっぷりクッキー

とりあえず、グルテン・フリー・ダイエット、まだやってます。っていうか、ダンナリンはすごい調子が良くて、ご機嫌さんなので、もう我が家はずっと小麦粉類一切禁止食に決定。やめてみて初めて、子供の頃からずっと普通と思ってた状態が、実は具合悪かったってことがわかったんだそうだ。ということで、私もグルテン・フリーの日々。


アトキンス式(炭水化物禁止ダイエット)なんてのはちょっと無理があるなと思うけど、元々、精製食品をなるだけ避けるホールフードな食生活を心がけたいと思いつつ、全粒粉ってのがどうしても好きになれなかったから、小麦粉なしならなしでいいかって感じ。

パンとビールくらいかなぁ。困るのって。加工品を食べてると、至る所に小麦粉って入ってるから結構面倒くさいけど、そういうものって元々避けてたから、普通の醤油をたまり醤油に切り替えたら、オッケー、ゴーゴー。

お献立的には、雑穀頻度があがり、炭水化物のボリュームが減って野菜料理が増えて、とてもいい感じ。

クッキーとか、ナッツ類多めにして、全粒粉やオーツ(オート麦)使ってたところに代替品としてタピオカフラワー、ブラウンライスフラワー(玄米粉)、ミレフラワー(粟粉)、ソーガムフラワー(ヒエの仲間粉)あたりをブレンドしたのを使ったら、普通にっていうか、ナッツ多めなせいかなぁ。なんだかもっとおいしい好みの味のクッキーができちゃったし。

あ、これ、初めて焼いたグルテンフリー・クッキー。上記の粉のブレンド、卵、カシューナッツ、ヒマワリの種、フィグ(干しイチジク)、デーツ(干しナツメヤシ)、メープルシロップ、ベーキングパウダー入りの生地を角餅みたいな形にまとめて、表面にフラックスシードと胡麻をまぶしたのを冷凍保存してたのを、半解凍してから切って焼いたものです。

こんな一発目から大成功の小麦粉不使用クッキーができるとは思ってなかったので、計量してません^^;あぁ、残念!今後、小麦粉が鍵な料理を小麦粉なしで作った時は、ちゃんとレシピが残せるよう心がけます。。。(その決意表明として、新カテゴリー「小麦粉不使用料理・グルテン抜きダイエット」を作りました!)

いやぁ、これ、おいしかったわー。。。

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