2008年08月
2008年08月31日
ピーチソルベ＆ココアバナナにベイリーで大人タピオカ・プディング
オーガニックのタピオカ、随分前に買ったまま、1回も使ってなかったので一念発起してタピオカプディングをに挑戦。なんでも普段適当に作るんだけど、タピオカプディングは作り慣れないので、珍しくパッケージのレシピ通りにやってみた。
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2008年08月29日
夏のガーデンフラワー写真 from ニューヨークのコミュニティ・ガーデン
コミュニティ・ガーデンでよっちゃんの心釘付けにしたかわいい花。こんなブローチみたいな花がいっぱい花の塊は直径4センチくらい。ひとつひとつの花が黄色からピンク、オレンジの色相の中でバリエーションがあって超かわいい！
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2008年08月28日
ニューヨークのコミュニティ・ガーデン
ニューヨークシティには、コミュニティ・ガーデンといって、近隣住人の自治によって管理されているガーデンがある。都会の林立するビルやアパートの谷間に、空が見える緑に囲まれたスペースが忽然とあって、ガーデナーとして農作業やガーデニング作業をしている人がいれば、通りすがりにちょっと一服する人もいて、なかなかいいものです。
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2008年08月26日
簡単ふたりごはん〜野菜具沢山でオープンオムレツ
オープンオムレツ、なんて料理があるのか不明だけど、包んでないオムレツ。オムレツの下にはオリーブオイルをからめたルッコラが敷き詰めてあるので、見えてない部分もふくめてお野菜たっぷり。
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2008年08月25日
スローライフよっちゃん本『おきらくヘルシーごはん』入荷！
ニューヨークの地元野菜・果物天国、グリーンマーケット〜ボローホール
「バターまで旬！季節のフルーツたっぷりのせフレンチトースト」は、初めて行ったブルックリンのファーマーズマーケット／グリーンマーケット（近郊農家直営青空市場）で買ってきたもの。ブルックリンハイツの官公庁とかがあるエリア、裁判所の前の広場で開かれていて、小規模だけど、野菜も果物もすごい充実してた。今は、グリーンマーケットに行くのがほんっっっとに楽しい。
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2008年08月24日
バターまで旬！季節のフルーツたっぷりのせフレンチトースト
全粒粉でヒマワリの種とかフラックスシードとかトッピングされたパンを使った卵＆豆乳のミックス液で作ったフレンチトースト。今が旬のプラム3種と、ブラックベリーを贅沢にたっぷりのせた。こんなぷりっぷりにぱんぱんで大ぶりのブラックベリー、素晴らしい。いやぁ、ほんと、旬のものって美味しい。
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2008年08月21日
真空調理鍋絶好調！丸茹でビーツで作ったシチュー
アメリカに来て、おお、こんなおいしくてきれいな野菜があったのか！と最初に感動したのがビーツ beets。ビート大根とか、甜菜とか日本語では呼んでいるらしいカブ。黒い赤紫色なんだけど、茹でて皮を剥くとこんな鮮やかな深紅になる。
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2008年08月19日
鍋ひとつ料理♪簡単アボカド＆豆パスタ（メキシコ風）
野菜たっぷり腹持ちばっちり、鍋ひとつ調理簡単アボカド＆豆パスタ。お豆は、乾燥ベビー・ライマビーン（白い小さいソラマメみたいな豆。）を茹でたもので、グリーンはベビー・ホウレンソウ。黄色いトマトは、
勝手に生えてきた例のトマト♪熟してはもいで時々食べてます。これ、来年も食べたいので、最後の１粒は種取り用に残すつもり。
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2008年08月17日
ニューヨーク最古の農家へ小旅行
先週末、ニューヨーク最古の農家の博物館、
Wyckoff Farmhouse Museum ワイコフ・ファームハウス・ミュージアムに行ってきた。ニューヨークシティで歴史的建造物として保護指定されている建物のひとつで、1652年に建てられた家。1901年までの間にオランダからの移民、ワイコフ家が増築を繰り返したので、３つの違う時代のスタイルが中では見られます。
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2008年08月16日
オールドパイレックスと手作りクッキー
カボチャの種、ヒマワリの種、カシューナッツ、ロールド・オーツ、ドライフルーツいろいろ（ブラックカラント／クロスグリ、クランベリー、イチジク、アプリコット）、全粒粉、メープルシロップ入り手作りクッキー。なんですが、お見せしたかったのは入れ物（笑）
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2008年08月15日
お手軽おうちランチセット
簡単料理は歓迎だけど、ヘルシーを重視するゆえ、なるだけ加工品や店屋物は買わない主義。でも〜、この日のランチは例外。サンドイッチの具になっているベジタリアン・キヌアバーグは買ったもの。後方のコールスローも買ったもの。なので、トマト切ったり、ブラックチェリーを洗ったり、ミックス・ベビーレタスをあらったり、はさんだりしただけで楽ちんランチ。ま、たまにはこういうのもいいよね。
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2008年08月14日
夏だけど涼しい顔で煮込み料理♪チキン・トマト・シチュー
チキン・トマトシチュー。チキン丸ごと（頭と足先以外）使ったんですが、しっかり煮込まれ、骨から身が全部とれて形がもうない状態。こんな時間のかかるスローフード料理、いくらニューヨークが最近涼しいとはいえ、真夏には普通作んないよね。私も助っ人の登場がなければ作ってないなぁ。頼もしいのよ、この方！
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2008年08月13日
簡単シンプル・アボカド・サンドイッチ
適当な大きさにフォークで切ったというか、つぶしたアボカドに、コリアンダー・ペストをちょっと混ぜた具入り全粒粉ひまわりの種入りパントーストのサンドイッチ。コリアンダー（香菜、パクチー）は、こっちだと一束99セント〜1.49ドルがノン・オーガニック、2.49〜2.99ドルがオーガニックって感じでしょうか。どっちにしても、量が多いから、いつも最後は傷んでしまい、使い切れなくて悔やむことになりがち。
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2008年08月11日
団子な花つき、全粒粉パンケーキ
旬の桃ごろごろ全粒粉のパンケーキ。イエローピーチは大きくて皮が毛だらけなので、湯むき。ネクタリンは皮付きそのまま。メープルシロップがきれてたので、アガベをかけた。
アガベは血糖値があがりにくいので、糖尿病やダイエット中の人にもいいというサボテンの蜜。メープルシロップよりあっさりしているので、夏はパンケーキにアガベっていいかも。うちのはダークカラーのブルーアガベなので、薄い色のよりコクがあって、少しメープルシロップ的だし。≪スローライフ≫>>続き
フローズン・ピナコラーダ・スムージーのココア味
ちょっと解けすぎてるけど、一応、フローズン・スムージー。フローズン・スムージーは計画的に作るときもあるけど、フルーツいろいろ買ってたら、予定外に外食が続いたりして食べ損ねている間に熟れ熟れに熟してしまい、あぁ、やばい！とりあえず冷凍！したフルーツがあって作る場合も多い。これはそれ。
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2008年08月09日
台所用品お買い物レビュー（クイジナートのミキサー、ルクルーゼのピッチャー、チーズカッター、ロッジのチキンフライヤー）
新しいミキサーの初仕事です（笑）フローズンスムージーを作ったあと、竹ベラ入れたままスイッチオフの状態でミキサーを動かした時、ボタンに触ってしまった。おニューなので、ボタンの位置をよく把握してなくて、何気に土台を押したんだよね、、、。ばりばりっ！とすごい音でこの始末。いやぁ、なかなかすごいパワーじゃないですか（笑）
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2008年08月08日
ズッキーニおかずタルトというか、パイというか、、、
どう呼んでいいのかよくわからないでまかせ料理だったんだけど、ダンナリンが、「ズッキーニ・パイ」と呼んだので、そういうことにしておく。でも、パイっていうよりズッキーニ・タルトかな。おかずタルト。でも、ふにゃついてるのでなんだかやっぱりそれもしっくりこない。なんだこれは！（岡本太郎調）
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ホウボウのお刺身。がんばっておろした２
ヒラメのお刺身の前日食べたホウボウのお刺身。ホウボウの方が小さくて足が速そうなので、先にいただきました。
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2008年08月06日
自分でおろした！ヒラメのお刺身サラダ風
自分でおろしたヒラメのお刺身です。大家さんから50cmくらいの立派なヒラメ一匹と、高級魚ホウボウ一匹をいただいたので。ニューヨークの南東、モントークから船乗って釣ってきた戦利品のお裾分けなの。あぁ、ありがたや、ありがたや。
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2008年08月05日
マクロビのビビンバ！の残り物料理
週末、ニューヨークの有名なマクロビレストラン、Souen ソウエンにダンナリンと行った。ジャパニーズ系レストランで食べるときは私がオーダーを仕切ることが多いんだけど、前菜だと思ったらそれがメインディッシュだったという面目のなさ（笑）
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2008年08月04日
おきらくヘルシーごはん、絶賛発売中！（と言ってみる＾＾；）
よっちゃんデビュー本、『おきらくヘルシーごはん』、日本では、もう全国書店に出回っているようです。オンライン書店もあちこちチェックしてみたら、みんな準備万端。注文できる状態でした。本が届いた日、早速ニューヨークの旭屋書店さん、紀伊國屋さんにも入れてもらうようお願いしてきました。双方快く発注してくださいました。今月末くらいに店頭に並ぶそうです。
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2008年08月03日
旬のフルーツのってたり、入ってたり。ピーチーズ・パンケーキ
定番週末パンケーキ。全粒粉と無漂白小麦が２：１くらいで、小麦胚芽入り。旬のフルーツ、ホワイトピーチ（日本の白桃より小さい）、ネクタリン、ゴールデンプラムをのせてメープルシロップをかけて食べた。ピーチ類が今、旬で、オーガニック宅配ボックスにこの３種が入ってて、皮の色やら、中の実の色が違うから、全部入ってる方がきれいだろうと思って2人で3個。
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山羊のチーズに合うクラッカーで簡単オードブル
さっきの
リンゴスプレッドがあると、オードブルも速攻でできあがり。ゴートチーズを塗って、りんご１きれ、レーズン１個、クランベリー１個のせるだけ。超簡単に作れて、かわいいし、ワインのつまみに、アフタヌーンティーのおともにどうぞ。ゴートチーズがなければ、カッテージチーズでも。
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手作り速攻簡単あっさりリンゴジャム（のようなもの）レシピ
全粒粉のバンズを半分に割ってトースト。ひとつつにはアーモンドバター、もうひとつにはピーナッツバターを塗って、手作りあっさりアップルジャムをのっけて食べました。おしゃれに言うと、コンフィチュール？煮込んでないので、そうも言わないか（笑）簡単りんごのスプレッドです。
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運営者：よっちゃん
Ecoto House