料理レシピ：牛、豚 (レッドミート)
●ビーフ・ブーギニヨン
えー、昨日のディナーは、フランス旅行を一緒にしたY子ちゃんが婚約祝いにくれたボルドーの赤ワインを飲むために、ビーフシチューを作って食べた。
それを、フランス帰りな私は、ビーフ・ブーギニヨンとか、ブーフ・ブーギニヨンとか言ってみたりする。ブルゴーニュ地方のワイン煮込み料理だから、ブルゴーニュ産のワインで作るべきなのかもしれないけど、いただいたワインがボルドーなので、ボルドー産のワインを買ってきて作った。
そして、例によって、夕食時は写真を撮れないで、今日のお昼に、残り物をなんとか鍋の隅っこに寄せて撮影（笑）すみません・・・
うちのシチューは野菜がいっぱい。今回は、シャロット、玉ねぎ、ニンジン、パースニップ、ターニップ、マッシュルーム入り。甘味が欲しかったので、レーズンと干し柿をちょいと入れた。特にこだわって干し柿を使ったわけではない。たまたまあったので、入れちゃえって感じ・・・＾＾；
野菜の味と、ワインと、ニンニクと、ドライフルーツと、肉の味、そしてハーブ（ローリエ、タイム、マジョラム）があれば、市販のルーとか全然いらない。シンプルでおいしかった♪
Y子ちゃん、ワイン、ありがとう！
この記事へのコメント
1.
☆千星
2005年05月05日 09:30
ランキングから飛んできました！
☆千星です、よろしく♪
今回、勝手にリンク＆特集で日本のみなさんに
紹介させていただきました。
これからも、海外の情報楽しみにしています。
☆千星です、よろしく♪
今回、勝手にリンク＆特集で日本のみなさんに
紹介させていただきました。
これからも、海外の情報楽しみにしています。
2.
Tomoko
2005年05月05日 10:56
よっちゃんさん、おひさしぶりです！Tomokoです。
シンプルなこのお料理、画面がら風味が伝わってくるようです・・
いつも幸せな気分にさせてくれるよっちゃんのBlogやっぱり好きだなー。
フランスも楽しかったようでなにより！
9月NYのチケット手配終了したので、Rさんたちとみんなで
お会いできるといいですね★
シンプルなこのお料理、画面がら風味が伝わってくるようです・・
いつも幸せな気分にさせてくれるよっちゃんのBlogやっぱり好きだなー。
フランスも楽しかったようでなにより！
9月NYのチケット手配終了したので、Rさんたちとみんなで
お会いできるといいですね★
3.
私”kika”
2005年05月05日 12:24
いやぁ。
美味しそうですねえ。
甘みにレーズン！！
これまた、なるほどって感じです。
うっかり砂糖とか入れてしまいそうですが、この方が自然な甘みって感じがしますね。
干し柿かあ。
ニューヨークにも干し柿とかあるんですか？
パースニップ、ターニップって何だろう。
よっちゃんさんの料理は、ほんとにフムフムって真剣に見いっちゃいます♪
美味しそうですねえ。
甘みにレーズン！！
これまた、なるほどって感じです。
うっかり砂糖とか入れてしまいそうですが、この方が自然な甘みって感じがしますね。
干し柿かあ。
ニューヨークにも干し柿とかあるんですか？
パースニップ、ターニップって何だろう。
よっちゃんさんの料理は、ほんとにフムフムって真剣に見いっちゃいます♪
4.
au_naturel
2005年05月05日 19:31
最近レーズンを買って、お菓子以外の使い道に困っていてニンジンのサラダに松の実と一緒に入れてみました。
なかなか良かったですが、ビーフシチュー、もといブーフ・ブーギニヨンにレーズンを入れるのもいいですね。
とても美味しそう・・・。
なかなか良かったですが、ビーフシチュー、もといブーフ・ブーギニヨンにレーズンを入れるのもいいですね。
とても美味しそう・・・。
5.
よっちゃん
2005年05月05日 22:10
★千星さん
ありがとうございました。
リンク先を拝見すると、自動で同じフォーマットですが、トップの部分が違う内容のページにフォワードされるしくみなのですね。
数秒後にはページが見られなくなって残念です。
★Tomokoさん
こういう料理、翌日おいしくて、翌日はあっためるだけでよくて、楽ちんで一石二鳥で大好きです。
同居人もお肉なので喜んでいましたし。「お昼もお肉！」って・・・（笑）
９月、いい季節ですね♪楽しみです！
ありがとうございました。
リンク先を拝見すると、自動で同じフォーマットですが、トップの部分が違う内容のページにフォワードされるしくみなのですね。
数秒後にはページが見られなくなって残念です。
★Tomokoさん
こういう料理、翌日おいしくて、翌日はあっためるだけでよくて、楽ちんで一石二鳥で大好きです。
同居人もお肉なので喜んでいましたし。「お昼もお肉！」って・・・（笑）
９月、いい季節ですね♪楽しみです！
6.
よっちゃん
2005年05月05日 22:15
★kikaさん
パースニップは、マッシュドポテトで紹介した白いニンジンみたいなやつで、ターニップは、直径10〜15センチの丸い大根みたいなやつです。
ともに、こっちのスーパーとか八百屋さんで普通に見かけますが、
日本人には馴染みが薄いので、買って料理している人は少な目かもしれません。
煮物に入れるとおいしいです。
★au_naturelさん
私は昔、干した果物は全部嫌いだったんですが、
アメリカに来てから食べる機会が増え、
料理にも入っていることが多いので、自然と気が変わり、
今では好きで毎日何かちょっとは食べています。
好みって、年齢や経験によって変わるものですね。
なんせ、数少ない食べたくないものだったので、この好みの変わりよう、自分でも信じられません。
煮込み料理にドライフルーツ、おいしいですよ〜♪
パースニップは、マッシュドポテトで紹介した白いニンジンみたいなやつで、ターニップは、直径10〜15センチの丸い大根みたいなやつです。
ともに、こっちのスーパーとか八百屋さんで普通に見かけますが、
日本人には馴染みが薄いので、買って料理している人は少な目かもしれません。
煮物に入れるとおいしいです。
★au_naturelさん
私は昔、干した果物は全部嫌いだったんですが、
アメリカに来てから食べる機会が増え、
料理にも入っていることが多いので、自然と気が変わり、
今では好きで毎日何かちょっとは食べています。
好みって、年齢や経験によって変わるものですね。
なんせ、数少ない食べたくないものだったので、この好みの変わりよう、自分でも信じられません。
煮込み料理にドライフルーツ、おいしいですよ〜♪
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