ニューヨーク・スローライフ

上の写真の左下は、1975年にエリゼ宮殿で作られたっていう黒トリュフのスープ。これをアラカルトで注文すると80ユーロ(11,200円！)もするの。私はこれが食べたかったもんで、コースにこれが入っているのを探すと、Grande Tradition Classique という一番高いコースにしかなくて、8コースで190ユーロだった。高いけど、80ユーロのスープがついてくるってすごいお得な気がして、私たちは２人ともそれを注文。これは、テーブル全員で頼まないといけないキマリだったので。

ものすごいこってりしてました。だって、「トラディション」に「クラシック」だもんね。血迷ったなぁ。今、冷静にメニューを見たら、コース料理も他の２つは軽めで、私が食べたいものだった。アラカルトでお互い違うのを注文するとかでもよかったんだわ。トリュフのスープの罠だった。

でも、このスープ、すごかった。食べても食べてもトリュフが。ブリオッシュ生地を崩して、スープをすくうと黒いトリュフのスライスがいっぱい。スプーン一すくいごとにトリュフ。はぁ〜食べ終わったと思ったら、器の手前の膨らんでる部分にいっぱいトリュフが打ち上げられてた。Yちゃんの器にいっぱいついてるのが見えたので気付いたんだけど、もうスープはなかったので、トリュフだけスプーンですくって食べた。

トリュフって何かに微塵切りみたいなのが入ってたり、スライスが２枚くらいのっかってたりしたことはあるけど、「食べた」のは初めてだったので、貴重な体験だった。写真、他は、アスパラガスのスープ、フォアグラ、舌平目です。

もう、前菜だけでほぼ満腹。お肉の前に出てきたお口直しのグラニテで今一度胃腸に喝を入れ、お肉へ進む。グラニテの器、『フランスのお土産自慢』で登場のワイン・テイスティング用の器（こっちのはもっと高級なんだろうけど）です。この時点では、ボーヌのワイン市場には行ってないので、でこぼこの間に入った溶けたグラニテが食べられなくて不便だなぁとか思っていた。

でも、なぜこんなデザインのものがワイン・テースティングに使われたんだろうね。鳥は、ストウブ（この赤ちゃんサイズをパリで購入）の鋳物鍋から出てきて、テーブルの近くのワゴンで盛り付けてから出された。見事なお手並み。

そしてデザート。クレーム・ブリュレと、プチフルールと、大好物のババ・オー・ラム。

ババ・オー・ラムは、ワゴンの上でラム酒、セント・ジェームズをどぼどぼってかけて出された。お酒を使ったスウィーツって大好きなんだけど、作ろうと思ってお酒を買ってきても、結局、そのまま飲む方が簡単で、作らずに終わることがよくある。いつかラム酒買ってきて、思う存分ババ・オー・ラムを作って食べてみたいもんだ。

飲むのが先か、作るのが先か。それが問題だクリック
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