料理レシピ：パーティー、行事
●ドライ・デーツとクルミのベーコン巻き
これは、先のお豆と豆乳のスープのランチに添えたものです。
デーツ（ナツメヤシ。中国原産のなつめとは違うもの）って、私は日本で食べたことがなくて、そもそもドライフルーツはニューヨークでいろんなものを体験するまでは、甘さが強すぎて好きじゃなかったんだけど、今は好き。食に関しては、経験値が増えると、嫌いなモノは減ると思う。
私は生のニンジンとセロリのアレルギーですが、料理するたびいつもほんの少〜〜しだけ食べてます。で、舌がぴりぴりして、あ、やっぱダメだって諦めるT-T 何もそこまでして食べなくてもいいんだけど、なんか、こんな日常的なもので食べられないものがあるのが気に入らないのだ。
で、話が逸れましたが、これは、デーツの種をとって、その穴にクルミを入れて、ベーコンでくるくるっと巻いたやつを焼いたものです。ベーコンから脂がどどっと出るので、フライパンを充分熱してから入れればオイルを敷く必要はありません。味付けは胡椒だけ。仕上げにバルサミコ酢をかけるとか、お醤油たらしたりしてもいいけど、ベーコンの塩味、脂身の味、デーツの甘味だけで充分美味しい。
これは、スペイン料理のお店でタパス（小皿料理）の一品として食べて以来の大好きメニュー。それは中身はアーモンドだったけどね。今日はアーモンド、スライスしたのしかなかったから、クルミでやってみた。ナッツなら、カシューとか、ピーカンとか、割と何でも合いそう。
気軽につまめるので、ホームパーティーとかする時よく作る。その場合は爪楊枝を添えて。大量に作る場合は、前日に準備して冷蔵庫で保存しておいて、オーブンに投入するとお招きの日に慌てなくていい。赤ワインによく合うんで、ワイン愛好家（とか単に酒好きとか）から特に評判がいい。料理好きな人からは、簡単に作れそうだからだと思うけど、必ずどうやって作るの？って聞かれる。教えてあげると、予想以上に簡単なせいか、すごく喜ばれます（笑）
のっかってるハーブは、自家栽培のタイム。これ、オレンジ・タイムっていう種類で、売ってるハーブよりも葉っぱ小さめで、香りがデリケートな気がするけど、種固有のものなのか、単にできが悪くて香りが少ないのかわかんない。でも、今年はよく繁って大活躍。スープストック作る時にも、去年は貧相だったんで、摘むのがかわいそうだったけど、今年はばしばし。直径25センチくらいの小さい鉢植えで育ってるし、タイムはスープとか、ローストとか、何かとベーシックなハーブなので、何か育てたいなという人にはお役立ち間違いなしのハーブとしてお薦めです♪
ドライ デーツ
デーツは、クリームチーズやフェタチーズと混ぜてもおいしいし、甘味がすごく強いので、お菓子を作る時に、何かと砂糖の変わりに使ったりするとヘルシーでグーです。
タグ: ワイン 肴 つまみ タパス 料理
2005年07月02日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(14) │ＴＢ(1) │clip!
料理レシピ：パーティー、行事 | 料理レシピ：酒の肴
甘さと塩味が丁度よくて、美味しいですよね！
オレンジ・タイム、興味あります。今度探してみよう。
よく繁っているのはやっぱりミミズちゃんのおかげ？
ミミズちゃんも興味あるんだけど、ヨーロッパではどこで
探せばいいのかなあ・・・これも今度じっくり探してみよう。
干し柿が近そうかな？
やってみよー。
なんともいえず、おいしそうです♪
香ばしい香りが伝わってくるような
素敵な料理写真です！！
凝ったお料理が上手なんですね？！
また時々遊びにきて、
レシピの研究をさせていただきたいな♪
デトロイトに住んでるTシャツといいます。
すごく凝った料理いっぱいでおいしそう
ですね〜〜！アメリカの食材使ってこんな
オシャレな料理できるなんて…すごすぎです。
感動ですっ。
もしよかったらリンクはらせてもらっても
いいですか？わたしのブログは料理は
全然ないんですが･･･。
ほんとに美味しそう！！！
今度トライしてみようっと！
こういう、ちょっとしたおしゃれで美味しそうな料理が出来るって素晴らしいなぁと思います。
プルーンでは作ったことないので、今度やってみます。
デーツ、すごいいけますよ！私はこれで食べるまではおいしいものと思いませんでしたが、これはいけます！機会があったらやってみてください♪
ミミズちゃん、私はインターネットで買ったので、ヨーロッパでもそういうサイトがあるんじゃないでしょうか。ミミズコンポストのサイトとか、オーガニック農業をやってるガーデニングのサイトとか。袋に入ったのが届いたときは、コワイですよ〜〜〜（笑）
デーツの方のあの黒砂糖のようなメープルシロップのような味が美味しいのよねー。あぁ、食べさせてあげたかったな。今度ね（笑）
私もおもったよ。干し柿、やってみて！固いやつじゃなくて、ちょっと柔らかめのやつはかなり近いと思う。
ちなみに、文章中のデーツから、ケンコーコムのデーツのショッピングページにリンク貼ってたんだけど、ひそかすぎたので、写真付きで修正しました。ネットだといろいろ出てくるよ。リアル店舗だと、輸入食品系か健康食品系ね♪きっと。
いらしゃいませ〜♪
写真にだまされてはいけません（笑）詰めて、巻いて、焼くだけなので、とっても簡単です。
ちょっぴり変わっていて、簡単でヘルシーなお料理を目指していますので、是非また見に来てください♪
いらしゃいませ〜♪
あれあれ？？凝ってますか？簡単、ヘルシーがモットーで、なんとかそれで見た目に素敵にできないものかと試行錯誤中の日々でございます。
リンクは大歓迎です。ありがとうございます！
デーツは、このベーコン巻きと、フェタチーズに混ぜ込んで、フィロ（こっちでよくある中東のすごーい薄いパイ生地）にくるくるっと巻いて焼いたやつが好きです。これも、簡単で見栄えがいいし、ざくざくっと切ってどーんと出せるので、パーティー向きです。
＞経験値が増えると、嫌いなモノは減る
ほんとそう思います。こっちのTVで、とんねるずが司会の「食わず嫌い王」て番組があるんですが（芸能人2人が互いの嫌いな食べ物を探りあうという..）芸能人なら、ものすごい食べ歩いてそうなのに、なんでそんな好き嫌いを言うのだ！と、いつも思ってしまいます（笑
これおいしそうです〜 お酒がすすみそう！（単に酒好き）
そしてスキレットめちゃめちゃラブリーです、ほしい！
ところで写真のスキレットってかなり小さめですよね。
調理に使ってそのままテーブルに出せていい感じですね。
その人たち、お仕事が忙しすぎて、スタジオでお弁当ばかりなのかもしれませんね（笑）
いやぁ、これはいいですよー。ワインとぴったりです。もう、隣にブリーチーズと、ワインボトルが見えてくるでしょ？？
このスキレット、自分で焼き込んで黒くした（＝シーズン）ので、一際かわいいくて気に入ってます♪
これは6.5インチ（＝約16.5センチ）で、目玉焼き作るのにばっちりです。鋳物の黒って、使い込むと油がのっていい色になってきて、愛着がわいてきます。私の調理器具を買う時の大きなポイントは、ずばり、「オーブンにほうりこめて、そのままテーブルにも出せる」です♪
運営者：よっちゃん
