●夏バテ解消！パイナップルとトマトのチャツネ:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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料理レシピ：フルーツ

●夏バテ解消！パイナップルとトマトのチャツネ

本日の起き抜けコーヒーの後の朝ごはんは、フルーツ＆ベジタブルのスイート＆スパイシーなフレッシュ・チャツネ。チャツネっていうと、カレーに添えたり加えたりするマンゴー・ジャムみたいなのを想像するかもしれないけど、こういうのもチャツネってアメリカでは（少なくともニューヨークでは）呼んでる。

果物や野菜、ヴィネガー（柑橘類の果汁）、砂糖、スパイスを混ぜたもので、こんな風に角切りざくざく系から、日本でお馴染みのジャム系までいろいろあり。今日作ったみたいなサラダみたいなバージョンは、たくさん野菜や果物が食べられるし、火を使わないので、私の夏の定番。ランチだと、これにパンや、簡単なサンドイッチを添えたり、ディナーならグリルしたサーモンやチキンを添えたりして、よく食べてます。

これは、よ～く熟れた甘いパイナップルと赤いトマト、窓際ガーデン産の間引いたグリーントマト（やっと３個くらい赤くなってきました！！）、レッドオニオンをざく切り、青ネギは細かく輪切りにして、味つけは、塩、コショウ、チリペッパー、アップル・ヴィネガーと、生姜汁。

切って混ぜるだけ。ネギは、ミントやコリアンダーの葉とか、青ジソとか、三つ葉とか、ミョウガとか、薬味っぽいものなら何でもオッケーだし、果物類も、グレープフルーツとか、マンゴー、パパイヤ、リンゴとか、梨とか、バリエーションはいろいろ考えられます。油を使わないので、本当にさっぱり。体がすっきり気持ちいい！チリペッパーがピリっと効いて、夏の朝食には、お薦め。

★ヘルシー・チップス★
朝食にコーヒーを飲む方、多いかと思いますが、紅茶も緑茶もコーヒーも、タンニンを含むもの（ハーブティーでも、ミント、カモミールなど）は、鉄分の吸収を妨げるので、飲むなら、食事の前後、食中は避けましょう。私は、いつも起き抜けにコーヒーを飲み、メールやニュースをチェックして、それから朝ごはんにしています。

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2005年08月09日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(14) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：フルーツ | 料理レシピ：野菜、キノコ、海草

この記事へのコメント

1. SARI 2005年08月09日 10:04

はじめましてヾ(@~▽~@)ノ
色々ブログ周りをしてたどり着きましたSARIです(v_v｡)人(｡v_v)ﾎﾟｯ♪
ＮＹにお住まいなんですよね？憧れます☆
実は英語が好きで（趣味程度なんですがｗ）いつか短期留学したいなーと少し考えているんです☆
語学の他にも文化や食べ物にも興味があるのでまだ立ち寄らせてもらいますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
では、また♪

2. chie 2005年08月09日 10:10

これはローフードですよね～
野菜に果物をあわせるとはさすがですね！
これは料理がヘタな私でも作れそうなのでぜひ作ってみたいと思います。

3. 私”kika” 2005年08月09日 13:47

リンゴ酢と生姜汁と塩コショウですね。
これいいですね。
暑い時はサッパリしたもの食べたいですよね。
ヘルシー・チップスもお役立ち！
食中はダメだったんだ〆(.. )カリカリッ!!

4. rascalcat 2005年08月09日 21:24

やっぱりNYってすごい！！
ネタがつきませんね。本当自由を感じさせてくれます。こんなフレッシュなチャツネを見たのは初めてです（・∀・）
色合いがまた夏ですね！！！
またまた勉強させていただきましたぁー♪

5. samantha 2005年08月09日 22:09

このたびは丁寧なコメントありがとうございました！日本ではまだなじみの薄い、フルーツにチリペッパーの組合せ。NY始めヨーロッパではよく見かけるようですね。今回カフェブールーでいただいたサングリアのグラッセもぴりっとスパイシーで・・・それまでサングリアというと甘いものというイメージだった私にはちょっぴり意外でした。サーモンやチキンのグリルにこのチャツネ、さっぱり夏のディナーにぴったりそう！試してみます。

6. monky 2005年08月10日 00:16

メキシコ人の友人がフルーツにチリパウダーを
まぶしたものを　よく　ランチに持ってきていました
当初は受け付けなったのですが
慣れてくると　フルーツの別の食べ方なのだなー
っと　納得。
知らないことがたくさんあるんですね
パイナップルとは　思いつきそうで
試したことがありませんでした

7. babylove 2005年08月10日 06:06

早速昨日作りました～
すっごくおいしかったです！！
メインはカレーだったのですが、とっても相性が良かったです～～♪
これは、生姜汁とねぎがポイントですね！
また別のフルーツで試したいです☆
いつもありがとうございます！

8. よっちゃん 2005年08月10日 13:41

★SARIさん
はじめまして
かれこれニューヨークに来て、11年もたってしまいました。
ニューヨークは、英語＋アルファで、いろんな刺激があるので
短期留学、きっと楽しめると思います♪
実現するといいですね！

9. よっちゃん 2005年08月10日 13:43

★chieさん
切って混ぜるだけなので、簡単です！
私は特にローフードと思って作ったわけではないですが、
夏ですから、火を使わない１品があると助かります♪
どうぞお試し下さい！

10. よっちゃん 2005年08月10日 13:45

★kikaさん
女性は特に鉄分、不足気味な人が多いので、食中ティーやコーヒーは気を付けたいですね。

酢何かと生姜汁と塩・コショウにチリペッパーをお忘れなく！
ぴりっていうのと果物の酸味＆甘味がおいしいです♪

11. よっちゃん 2005年08月10日 13:47

★rascalcatさん
いろんな国の料理にふれる機会が多いので、
インスパイアされたものからデタラメなものまで（笑）なんでもありですね！
料理をカラフルに作ると、カロチンやビタミン類が豊富になるので、一石二鳥です♪

12. よっちゃん 2005年08月10日 13:53

★samanthaさん
高級レストランは、今や、世界中の料理の素材やテクを引用してますから、フルーツにチリも、本家びっくりなくらい洗練された料理にして提供していますよね。
それにしても、そのサングリアのグラッセ、惹かれます！
サングリアなのに、グラッセでスパイシーなんですね。
食べてみた～い！

13. よっちゃん 2005年08月10日 13:56

★monkyさん
日本人がスイカに塩をふるような感覚なのかなと思ったりします。
ぜんざいに塩とか、アイスクリームにバルサミックビネガー／醤油とか？
唐辛子にいろんな種類があるので、いろいろな種類、料理法を開拓していきたいです。
メキシコ、マイブームです♪

14. よっちゃん 2005年08月10日 13:59

★babyloveさん
すごい行動派！
作ってもらって、カレーと相性ばっちりでよかったです♪
コリアンダーの葉というのが一般的だと思うのですが、
ちょうどなかったもので、ネギです（笑）でも、いけてましたよね？？（笑）

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