●消化器官を浄化する発酵水、リジューベラック:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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●消化器官を浄化する発酵水、リジューベラック

これを見てすぐ、「あぁ、こんなもんまで作ってるの～？」とわかっちゃう人は何人いるでしょう。これ、リジューベラック rejuvelac というもの。シラノドベルジュラックみたい。白いし。さっきグーグルで検索したら35件ヒットした。100件きると希少価値いっぱいな気がしてすごくうれしい（笑）ちなみに「フォアグラ」って検索すると54万件だもんね。世界三大珍味より珍しいのだ！（笑）

ローフードの母、アン・ウィグモアの本、『Ann Wigmore's Recipes for Longer Life』によると、水と一緒にウィートグラス（小麦の芽）を入れてるけど、今回はなかったので抜き。ウェブとかでサーチすると、入れてないのもあったし。

リジューベラックは、8つのビタミンB、E、Kに富み、発酵によってタンパク質はアミノ酸に、炭水化物は単糖類に分解されているので体に吸収されやすく、消化を助け、消化器官を浄化する効果がある。そのまま飲んだり、ナッツチーズやナッツローフを作るのに使ったりすると彼女の本には載ってるんだけど、私はふと、ジュースが汁不足の時に使えるじゃなーい！と思って久々に作ってみた♪リジューベラック、本を買ってすぐに作ってみたんだけど、ダーリンにすごい不評だったのよね。ジュースに入れちゃえばきっとばれないわ！

今日のジュースは、写真撮らなかったけど、ニンジン、リンゴ（レッドデリシャス）、生姜、リジューベラックのジュース。抵抗することなく飲んでました。思うツボの大成功♪明日はチーズを作ってみよっと。小麦は一部植えたので、ウィートグラスになる予定。窓際ガーデンのラディッシュ、あまりできが良くなさそうなので、春までは、リジューベラック、スプラウト（豆類とウィートグラス）に専心しようと思います。

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≪リジューベラックの作り方≫
１．ボトルに全粒の穀類（小麦、米、ライ麦、粟、オート麦、大麦（バーレー）、蕎麦など）と浄水またはスプリングウォーター（英語ではミネラルウォーターは、ミネラルの含有率が多い水で、その他の湧き水はスプリングウォーター）を１カップ：３カップの割合で入れ、暗いところに48時間置いておく。
２．水だけ漉し取り、冷蔵庫で保存する。３日ぐらいは持ちそう。
３．同様に３回まで同じ穀類から作ることができる。２回目以降は、水２カップを加え、24時間放置。

暑い時は、時間短めでOK。

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タグ: デトックスリジューベラック作り方ローフード発酵水
2005年10月25日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(14) │clip!
デトックス、健康情報 | 料理レシピ：ローフード、ジュース

この記事へのコメント

1. ユリ 2005年10月25日 14:14

初めまして(*´∀｀)
私もｽﾛｰﾌｰﾄﾞが大好きなのでいつも楽しみにみてます～
質問で申し訳ないのですが？使ってらっしゃる低速のジューサーは使用中の音はどの位ですか？？
自分は普通のジューサーを使ってますがすさまじい音ﾃﾞｽ(;Д;)
私もｵｶﾈたまったら低速ジューサー買いたいな★

2. ひー☆ 2005年10月25日 15:26

見たことのないもので何か凄く興味があります…。
これは…そのまま飲むことも可能なんですよね！？
作ってしまうなんて凄いですね。しかも明日はチーズですか？！本当凄すぎます！チーズも是非upしてくださいね！

3. シブヤ 2005年10月25日 16:52

初めまして！
素敵なブログ楽しく拝見させて頂きました。
私は、コールドストーンクリーマリー日本１号店の
店長を勤めさせていただきます、シブヤと申します。
良かったら私のブログにも遊びに来て下さい(^^)
http://blog.livedoor.jp/www12345/

4. ydr 2005年10月25日 18:59

また、なんだか初めてのものが・・・。

日本人はヌカの臭いなどを知っているから、ちょっとは抵抗少ないのかもですね（いや、ヌカを飲もうとは思わないけどね）。

ジュースに入れてますますヘルシー！ですね。

5. りろ 2005年10月26日 01:26

おもしろいです！感動です！

インターネットでローフードのレシピ見るたび、面白そうなんだけど、低温乾燥機やスライサーなどの道具がないし、発酵モノとかも作るのややこしそうだしな～、なんて思っていました。

これ、全粒の穀物ならなんでもいいんだったら、玄米でも作れるわけですね？で、表面についてる酵母を洗い流さないように、ざっとだけ洗ってから水に漬け込めばいいのかしら？（レーズン酵母とか作る時みたいに？）

早速、玄米で実験してみようかな～、って思います。
生で飲むのもいいけど、パン焼きにも、これ、使えそうですね。

6. thompson 2005年10月26日 02:42

初めて見て聞いた、リジューベラック。
8つのビタミンっていうのがスゴイ！
こっそりジュースに入れた作戦、笑いました。
よっちゃんのブログ、私にとって新しい情報満載で
好きです。またお邪魔しま～す。

7. よっちゃん 2005年10月26日 13:29

★ユリさん
初めまして♪
うちのジューサーは、静か～～～ってことはないですが、
ミキサーの方がうるさいくらいで許容範囲。全然気にならないです。
買う前にいろいろ調べていた時、
騒音がすごいとか、すぐ壊れた、洗うのがすごい面倒とかっていう不評コメントを
他のブランドのものでは見ましたが、
これは全てのポイントでユーザーの評判がよくて、
低速臼式搾りの中では安かったので購入決定しました。
部品が少なくて洗うのが簡単で驚きました。
大満足です。ジュース楽しくて美味しい♪

8. よっちゃん 2005年10月26日 13:33

★ひー☆さん
今日作るつもりが、材料が足りなかった！
お買い物してきたので、明日取り組みます。
作ったらアップしますネ♪

一見すごいですが、よーく考えると、瓶に水を入れて寝かしただけだったりします・・・（笑）

9. よっちゃん 2005年10月26日 13:35

★シブヤさん
うーーーーん、、、はじめてじゃないんですけど・・・（笑）
サイトも前に訪問させていただきました。がんばってください！

10. よっちゃん 2005年10月26日 13:39

★ydrさん
あはは（笑）でも、ヌカ、飲んだら体にいいかも！（飲もうとは私も思えないですけど・・・）

ブルーチーズとか、臭い系チーズの匂いもかなりなものなのに、
ヌカや納豆を毛嫌いするのはなぜ？って思います。
私は両方大丈夫です。発酵食品、大好き！

11. よっちゃん 2005年10月26日 13:45

★りろさん
小麦、米、ライ麦、粟、オート麦、大麦（バーレー）、蕎麦など
なんでも脱穀していない穀物ならいいみたいです。
味も違ってくるので、私もいろいろ試してみようと思っています。
アン・ウィグモアの本には、ライ麦がおいしいって書いてました。

ローフード、普通の料理とは全然違うからおもしろいですよね。
全食ローフードとは思いませんが、揚げないでパリパリのものが作れるのはかなり魅力なので、
乾燥オーブン、随分前から悩んでいます。
キッチンの収納がもっとすっきりできてから買おうと思います。

12. よっちゃん 2005年10月26日 13:49

★thompsonさん
こっそり作戦、ばれませんでした！大成功！
明日告白します。体にいいんだからいいですよね。

納豆もなんとか喜んで食べてもらえないものか画策中。
今も食べられるんですけどね、すごい顔して食べてるので・・・（笑）

13. もこ 2006年06月04日 20:09

はじめまして。
発芽玄米でやってみました。
美味しかったですよ、独特の清涼感で。
この種の洋書って憧れるな。
私はフルータリアンに近いヴィーガンです。
また、外国の情報発信お願いします。

14. yochan @ NY Slow Life 2006年06月05日 08:03

★もこさん
はじめまして♪
うちは彼が発酵臭がダメみたいなので、ジュースにこっそり混ぜてます。私はジュース作りながらちびちび飲んだりとか。おいしいですよねぇ？

食べたもの日記が主体なブログですが、時間があるときには、
じっくり健康情報をアップしていきたいと思っています。
また是非お越し下さいませ♪

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