料理レシピ：スイーツ、お菓子
●Merry バナナ棒パイ☆ラム酒味
バナナもクリスマス気分になりたいだろうと思ってさ。ブッシュド・ノエルとか、木みたいになったら、「ぽい」かなぁと。でも、まだクリスマス感が不足してたので、記念撮影をサンタクロースと一緒に撮りました。土に刺して使うと思われるガーデニング用のお飾りでございます。姉が送ってきてくれた。「お姉ちゃん、見てるー？」と、手をふってみる（笑）
パイ皮の中身はバナナ１本。それだけ（笑）途中、オーブンから出して、ラム酒とメイプルシロップを溶いた液をかけスライス・アーモンドをのっけて、溶かしココナッツオイルをちょっとふりかけて、常備している秘密のよっちゃんシュガーをふりかけて、再び焼き上げてできあがり。
ダーリンと１本ずつ、フルーツ＆ブランデーのソースで食べた。できたてはねー、バナナが熱々とろとろで、ラム酒の風味いっぱいでたまりません！私のは写真撮ってて、ちょっと冷めちゃった・・・T-T
こんな感じ。本日のフード写真２点目。ちょっとかしこまったバージョン。フィロは、ぱさぱさした感じがすごく強いので、具の比率多目で、ねっとりバナナや、ソースと一緒に食べると美味しいです♪
ありがとう！
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●秘密のよっちゃんシュガー １．砂糖の入った瓶に、スターアニス、シナモンスティック、バニラスティック（使った後の鞘を乾かしたもの）を入れる。 ２．放置。日にちがたつほどよーく香りが移って良いです。 ●フルーツ＆ブランデーソース えー、ポーチド・ペアのついでに作りました。 １．洋梨の皮を剥き、縦半分に切って、芯（種の部分）をくり抜き、小さめのお鍋に入れる。（大きいと、ジュースがいっぱいいるので） ２．アップルサイダーとかりんごジュースとか、（ホワイト）グレープジュースを、洋梨が浸る＋１センチくらいまで入れ、シナモンスティック、生姜の薄切りを入れ、（その他、クローブ、オールスパイス、ナツメグ、スターアニスなどのスパイスも良いです）煮る。最初は中〜強火で、沸騰しはじめたらフタをして弱火。フタがゆるい場合は、パーチメントペーパーを丸く切ったもので落としぶたにする。 ３．柔らかくなったら洋梨はひきあげる。これは明日食べます（笑）今、ブランデーをまわしかけられて冷蔵庫でお休み中。 ４．お鍋にレーズン、スライスした干しイチジクなどのドライフルーツを入れ、フタなしでひたすら弱火で、木べらで時々混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。 ５．とろみがついたところでブランデーを入れ、よーく混ぜ、再度沸騰しかけたところで火を止めてできあがり。私はお酒入れたらあまり煮ません。なんか、アルコール飛びきるともったいない気がするのよね（笑） ●Merry バナナ棒パイ☆ラム酒味 ＊フィロの代わりに、冷凍パイシートでもいけるんじゃないかと思います。その場合は薄めのもの１枚で。 １．フィロ１枚を広げ、その上に薄く溶かしココナッツオイルかバターを刷毛で塗る。その上にまた１枚のせる、塗るを繰り返し、３枚重ねる。 ２．バナナをのせ、手前からくるくる巻く。真ん中まで巻けたら両端を折って、最後まで巻ききる。表面にココナッツオイルを塗る。 ３．天板に巻き目を下にして並べる。バナナの真ん中くらいまで包丁を通して、縦に切れ目を入れる。（フィロが破れやすいので、よく切れるナイフを使って下さい） ４．180度のオーブンで13分ほど焼く。薄いキツネ色になった時に一旦取り出し、ラム酒：メープルシロップ＝１：１の液を切れ目にかける。（焼けて自然に口が広がっているはず。） ５．開いた口にアーモンドのスライス、秘密のよっちゃんシュガーをかけ、焼けむらが出ないように、最初とは違う方向で再度オーブンに入れる。230度とか、高めで5分。アーモンドに焦げ目がついたらできあがり。 ６．お皿にソースを敷き、いただきます♪ソース、なければ、メープルシロップでどうぞ♪ |
2005年12月07日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(15) │ＴＢ(0) │clip!
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お腹すいてきました(笑)いつみても本当に美味しそうですね(^_^)v
バナナそんなに好きじゃないんですが、これなら食べられそうです（*^_^*）
ところで2枚目のお写真が見れませんでした（？）。私はPCあまり詳しくないのでよく分からないのですが、私の方の問題なのかな？
夕べサンニコラのお菓子を作ったけれど、今度はこれを
やってみたいなあ。きっとウチの旦那も好きだわ。
# 私も2枚目が見られません。
大好きなんだ。
今度うちでも作ろうっと。
油分のないパイシートは日本には売ってないだろうなぁ。
私も更新してみたけど、２枚目見られないです。
バナナ、私はそのまま食べるのはあまり好きではないんですが、
スムージーにしたり、ヨーグルトやシリアルにのせたり、
お菓子に使ったり、何かと一緒に食べると途端に好きになります。
多分、カスタードクリームやジャムみたいに、クリームそのまま食べたくないけど、パンにつけるとおいしいということなんだと思います。（なので、簡単なのは、バナナペーストをトーストに塗る、です。
一度お試しください♪
２枚目の画像、すみません。
タグがまちがっていて、表示されてなくて、
修正したつもりだったんですが、なぜかまた元に戻ってしまっていました。（２回目修正したのも、なぜか・・・）
これも簡単でした。
また同じのを作って、今度は熱々で食べたいです。
お菓子、見ましたよ〜。
シンプルでシナモンの香りいっぱいのケーキ、美味しそう！
サンニコラのイベント(?)、このおじさんはよく見るけど、
どうやって祝うのか、初めて知りました。
各国の伝統っておもしろいし、大事にしたいですね。
私ももっと、日本の伝統を大事にしないとなーと常々思います。（実践しなくっちゃーですよね・・・）
フィロは、１枚１枚オイルを塗るのが面倒といえば面倒なんですけど、
その匙加減が調整できていいという点もあります。ぱさつきがちなので、具やソースに工夫も必要なんですが。
でも、パイシートと結果的にはおなじようなことになると思うのです。実験してみてください。
すごっく食べたいですー。
バナナとラム酒ってとても合いますよね。
僕もその組み合わせすきです。
サックサクパイのなかにとろーりあったかい
バナナおいしそーです。
秘密のよっちゃんシューガー秘密じゃなくなって
しまったではないですか。僕もバニラビーンズは
やっていましたが、スターアニス、シナモンは
思いつきませんでした。ご開示ありがとうございます。
秘密のよっちゃんシュガー、おいしいですよ。
おいしいというか、香りがたまりません。
入れておくだけなのに、ものすごくしっかり香りが移ります。
スターアニス、シナモン、バニラって、お菓子によく使うんですが、この秘密のよっちゃんシュガー（名前が長いな）があると、
煮込んだりすることなく、香りが出せて重宝します。
秘密ですよ、秘密！（＾＾）
毎日楽しく読ませていただいていましたが、コメントは初めてです。
とっても美味しそう！！と思い、早速今日まねして作ってみました。パイシートの買い置きがあったのと、真っ黒になりかけたバナナが3本がバナナハンガー（？）に悲しくつるされていたのを見かねてこれは絶好のチャンスと思ったのですよ。
ラム酒がなかったので、ブランデーで代用して。
びっくりするぐらい美味しくて、私と旦那さんも思わず顔をあわせてにんまり。ステキなレシピをどうもありがとうございます！！
よくお邪魔しては、「おいしそ〜」って思ってたんですが、今日は黙っていられません！
このパイ、なんておいしそーなのかしら！
バナナとパート・フィロとメイプルとラム、それにアーモンドとは・・・みんな私の好きなものばかり。そしてこの組み合わせって、幸せな味ですよね〜。
でもこの場合、何がなくてもバターでしょ！って思ってたのが、ココナッツオイルですか？？
私バターを自粛してるので、もーウレシクなりました。早速週末にでもオイルを探してみようと思います。 楽しみだわ♪
お初コメント、毎日チェック、ともにありがとうございます。
よーく熟れたバナナだと、一際とろとろで美味しかったでしょうね！
はじめまして♪
私もこの組み合わせ、大好きなんです。
「うま〜い！」（満面の笑み）ですよね〜！
私もバターはなるだけ控えていて、滅多に使いません。
ココナッツオイルは、常温で固体なので、お菓子作りにおいて、
ほとんどのケースでバターと代用できます。
ココナッツと相性のいいフルーツやナッツの場合は、
バターよりも美味しいと思います。
ヘルシーオイルとして注目されていて、
ココナッツオイルだけで本を出してる人もいます。
運営者：よっちゃん
(中がちょっと見られます)
