料理レシピ：ベジタリアン
●ナッツとドライフルーツ入りハマスのコロッケのせカボチャオーブン焼き
お粥と一緒に食べたサラダともう一品が、写真のカボチャオーブン焼き。かぼちゃって日本ぽい印象があるけど、実際、手に入りやすいウィンター・スクアッシュの種類はアメリカの方が多いような。このお料理に使った日本のカボチャと同種のものは、「kabocha squash カボチャ・スクアッシュ」として結構出回ってます。
オーブンでだいたい火が通った串切りかぼちゃにたんまりのせたものは、冷蔵庫にあった自家製ハマス hummus と、白胡麻ペースト tahini とブラック・カラント（黒すぐりの実。小さいレーズンみたいな感じ）、ミックスナッツを混ぜたもの。
焼け目がコロッケっぽく、ナッツのパリッとした食感と、カラントのほんのりとした甘味がおいしかった。皮まで食べられた。うむ。これはなかなか旨かったので、いつかきちんと量って作るリストに入れておこう。作り方、一応書きますが、ざっくりです。すみません。ハマス作るところから始めるとちょっと大変だけど、ハマスは作り置きがきくので、手元にある時にでもお試しください。
ありがとー！
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●ナッツとドライフルーツ入りハマスのコロッケのせカボチャオーブン焼き １．[ハマスを作っておく] 乾燥ひよこ豆（250mlカップ１）を水に一晩以上浸してもどしておく。（一日以上置いておく場合は水替えの必要あり） ２．鍋に豆の分量の２倍くらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。圧力釜なら、沸騰してから10分くらい。 ３．水切りしたひよこ豆（＊茹で水は捨てない）、ガーリック１片、タヒーニ（白ゴマペースト）大さじ３、白みそ大さじ１、レモン果汁小さじ１、胡椒少々をフードプロセッサーにかける。フタの穴から茹で水を少しずつ加え、ナイフでとってのばせるくらいの固さに調整。 ４．味を味噌、塩で調整。お好みでフィッシュソースや醤油、生姜汁を入れてもいいかも。
５．[カボチャ半分用詰めものを作る]
６．[詰めて焼く] ７．一旦取り出し、５．をヘラですくってみっちりとのせ、再びオーブンへ。焦げ目がついたらできあがり。約12分。 |
これおもてなし料理にも最適ですね！
ところで、日本は野菜が高騰のため、
ぜんぜん野菜ジュースが飲めません・・
うちの近くのスーパーでは、小松菜1束で
398円とか・・（号泣）
なのでしばらく野菜ジュースがない生活です。とほほ。
ご紹介、ありがとうございました！
お粥もカボチャも美味しそう。ここ見てうちのブログに飛んできた人が気の毒です・・・トホホ。
スプレー式のオイルって、こういうときにも便利なんだ〜
今度使ってみよう。
ひよこ豆好きだから、今度作ろう。
同じように青豆でもいけるかも・・・と家にある豆を思い出したりして。
豆。
最近良く食べてます、っていうかお汁粉ですけど。
甘党なんで、今朝の朝食はお汁粉でした。
おいしかった。
豆、大好き！
だ〜っと見せて頂きましたが、どれも美味しそう♪
「ハマス」って、初めて知りました。
かぼちゃの肉詰め焼きかと思ったけど、お豆だけなのね〜。ヘルシ〜♪
煮くずれしたりする心配がないので、簡単です。
かぼちゃのローストって、おいしいですよ♪
是非、お試し下さい。
基本食材が高くなると、大打撃ですよね。
アメリカって、そういえば、安定しています。
何の値段があがったとか、食べ物ではあまり聞いたことがありません。
国が広いから、どこかが不作でも、別のところでカバーできてるからでしょうか。
私はたまに飲まない時がありますが、
順調にほぼ毎日飲んでます。
スプレー式オイル、便利です。
冬場はオーブン料理をよく作るし、
揚げものしたくないけど、ぱりっとさせたい、
刷毛で塗るほどの量はないという場面で大活躍です。
ハマスのレシピの豆違い、いろいろいけそうです。
お味もですが、色目や食感が変わって、
その実験は面白そうですね。
私も他の豆、試してみます！
お肉は、わが家では鶏以外はなるべく少な目にして、
その分、お豆を多く食べるようにしているんです。
お豆だけだとやわやわな感じですが、
ナッツやドライフルーツの食感もあるので、
なかなかバランスのいい一品にできあがりました。
ヘルシーで、おいしーので、是非、どうぞ♪
運営者：よっちゃん
(中がちょっと見られます)
