運営者：よっちゃん
料理レシピ：卵、乳製品
●ベーグルのローズマリー・ガーリックトースト・チップとベークドエッグ
もともと固いベーグル。焼きたてを運良くゲットできても、数日後には乾燥してかちんこちん。半分に切って、霧を吹いたり、霧吹きがなければ濡れ手でぺたぺたっと触ってトーストするのもいいけど、薄目に切って、ハーブと一緒にガーリック・トーストにする手もある。
エクストラバージン・オリーブオイルをスプレーして、ガーリックの切り口をベーグルの表面にこすりつけて匂いをうつし、上にローズマリーの枝をぽいぽいとのせて焼くだけ。カリカリしておいしい〜〜！
今日はブランチ、ベークドエッグをオーブンで焼いてるところだったので、焼き上がる時間３分前に投入して一緒にフィニッシュ。
というか、本当は、計画的に、かちんこちんになる前に切って準備しておく方が薄く切れて、もっと「チップス」らしくなる。ちょっと分厚いよねー（笑）
ベークドエッグの方、卵以外の具は、玉ネギ、冷やご飯、オイスターマッシュルーム、トマトソースで、卵の周りにはチーズをトッピング。卵が乾いちゃうかなと思いつつ、チーズの方に焼き目を入れたかったのでフタなしのまま180度（華氏350度）で10分焼いたんだけど、それで正解だった。多分、トマトソースの水分で、卵が蒸し焼きっぽくなったのね。白味も黄味もぷるぷるで素晴らしい焼け具合で、ポーチドエッグのようだったよ♪
ポーチドエッグって、おうちで作ると、どうしてももやもやになって卵本体から分離してしまう、あの白味の部分がもったいなくない？この方法だと、捨てる部分がないので、胸が痛まなくていい。これは我が家の定番ブランチ・メニューになりそうだわ。うん。
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この記事へのコメント
1.
ゆう
2006年03月20日 12:29
こんにちは＾＾
ベーグルチップ、うちも良く作ります♪
フランスパンよりやわらかくできて、えむちゃんもお気に入り（^−^）
お出かけの前の日に作っておくと、電車の中で重宝します♪
ベーグルチップ、うちも良く作ります♪
フランスパンよりやわらかくできて、えむちゃんもお気に入り（^−^）
お出かけの前の日に作っておくと、電車の中で重宝します♪
2.
茶々
2006年03月22日 15:17
ベーグルチップ、大好き。
自分ではつくったことないので、挑戦だあ！
自分ではつくったことないので、挑戦だあ！
3.
chaco
2006年03月22日 23:23
ベーグル、買った当日はモチモチだけど、
冷凍保存した分はどうしたら美味しくなる食べられるかなと、
いつも思っていました。
ベーグルチップにすれば良いのですね、美味しそう〜。
我が家には甘いベーグルが冷凍中なのですが、
よっちゃんのブログを見ていたら、
カリカリに焼いてメープルシロップをかけて食べたくなりました（＾＾）
冷凍保存した分はどうしたら美味しくなる食べられるかなと、
いつも思っていました。
ベーグルチップにすれば良いのですね、美味しそう〜。
我が家には甘いベーグルが冷凍中なのですが、
よっちゃんのブログを見ていたら、
カリカリに焼いてメープルシロップをかけて食べたくなりました（＾＾）
4. homary
2006年03月23日 01:02
NYのbagel 食べたい！パリパリでおいしそう。
私が以前住んでた近所にPick a Bagel って店があって、朝、仕事の前にアップルマフィンかシナモンレーズンを買っていました。
Pick a Bagel は昔ベーグルが＄４５だったのにいつしか＄６５に！！きっと今頃は＄７０ぐらいになっているのだろうか・・・・・
ESSとかH&Hとかが有名ですが私はあのPick a Bagelのベーグルが昔から大好きでした・・・あ、あとSarah lee の冷凍ベーグル！ほんのり甘くて、これもイケたな・・・
はあ、いろいろ思い出しちゃった！ふふ、ありがとう、よっちゃん。
私が以前住んでた近所にPick a Bagel って店があって、朝、仕事の前にアップルマフィンかシナモンレーズンを買っていました。
Pick a Bagel は昔ベーグルが＄４５だったのにいつしか＄６５に！！きっと今頃は＄７０ぐらいになっているのだろうか・・・・・
ESSとかH&Hとかが有名ですが私はあのPick a Bagelのベーグルが昔から大好きでした・・・あ、あとSarah lee の冷凍ベーグル！ほんのり甘くて、これもイケたな・・・
はあ、いろいろ思い出しちゃった！ふふ、ありがとう、よっちゃん。
5.
yochan @ NY Slow Life
2006年03月27日 07:22
★ゆうさん
ベーグルチップ、おいしいですよね〜♪
ＮＹ、乾燥してるので、お肌にはよくないけど、
ベーグルチップにはいいです！（笑）
ベーグルチップ、おいしいですよね〜♪
ＮＹ、乾燥してるので、お肌にはよくないけど、
ベーグルチップにはいいです！（笑）
6.
yochan @ NY Slow Life
2006年03月27日 07:24
★茶々さん
バゲットとちがって、ちょっと甘味があるせいでしょうか
切って焼いただけでも結構おいしいです。
是非、どうぞ♪
バゲットとちがって、ちょっと甘味があるせいでしょうか
切って焼いただけでも結構おいしいです。
是非、どうぞ♪
7.
yochan @ NY Slow Life
2006年03月27日 07:27
★chacoさん
メープルシロップ、おいしそうですね♪
かりかりもいいですが、冷凍保存する前に半分に切っておくと、
アルミホイルで包んでそのままトーストしたら、
普通にベーグルトーストとして食べられます。
もちろん焼きたてがおいしいですが、
そんなに焼きたてばかりを食べる機会もないので、
買って帰って、その日に食べるのとの比較だったら、全然遜色ありません。
乾燥して固くなる前にスライス（半分とか、チップ用ならもっと薄くとか）して、てきぱき冷凍、これにつきます♪
メープルシロップ、おいしそうですね♪
かりかりもいいですが、冷凍保存する前に半分に切っておくと、
アルミホイルで包んでそのままトーストしたら、
普通にベーグルトーストとして食べられます。
もちろん焼きたてがおいしいですが、
そんなに焼きたてばかりを食べる機会もないので、
買って帰って、その日に食べるのとの比較だったら、全然遜色ありません。
乾燥して固くなる前にスライス（半分とか、チップ用ならもっと薄くとか）して、てきぱき冷凍、これにつきます♪
8.
yochan @ NY Slow Life
2006年03月27日 07:31
★homaryさん
私は、ベーグルは、選べるなら kossar'sで、
でも、ローワーイーストの店じゃないと買えないので、
だいたいは、Whole Foods Market に行ったついでにたまにH&Hって感じで、Ess-a は、あんまり、、、です。
Pick a Bagelとか、他のお店のももっと試してみたいです。
ベーグル、少し値上がりしました。Kossar'sなんて75セント！
（まぁ、それでも、大きさ考えると、日本より随分安いですけどね）
私は、ベーグルは、選べるなら kossar'sで、
でも、ローワーイーストの店じゃないと買えないので、
だいたいは、Whole Foods Market に行ったついでにたまにH&Hって感じで、Ess-a は、あんまり、、、です。
Pick a Bagelとか、他のお店のももっと試してみたいです。
ベーグル、少し値上がりしました。Kossar'sなんて75セント！
（まぁ、それでも、大きさ考えると、日本より随分安いですけどね）
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