●フェンネルの和風コールスローとアボカドのグリーンサルサのせ:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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料理レシピ：野菜、キノコ、海草

●フェンネルの和風コールスローとアボカドのグリーンサルサのせ

フェンネルをサラダにすると、もれなくオレンジがついてくるっていうくらいこれは定番の組み合わせ。でも、ドレッシングがちょっと和風というか、よっちゃん流。

タヒーニ（白ゴマペースト）、カスピ海ヨーグルト、ホースラディッシュ（西洋ワサビ）、アップルサイダービネガー、塩・胡椒、醤油少々のドレッシング。コールスロー風だけど、マヨネーズは使わず、さっぱりさわやか系のお味。フェンネルの葉っぱも少しミックス。色もきれいだし、すごくいい香りなのよね♪

一緒に食べたのは、長米種の玄米ごはんとリフライド・ピントビーンズ（うずら豆）とアボカドのグリーンサルサのせ。

お豆は、オーガニックの缶詰。手抜きだけど、Amy's っていうブランドのはピザも美味しくてお気に入りなのだ。アボカドにコリアンダーの葉を使ったから、茎の方をざく切りにして、最後に加えてフレーバーをパワーアップし、さも自分で作った気分で食卓へ（笑）

アボカドにトッピングしたサルサは、トマティーヨ(tomatillo: メキシコのグリーントマト)、コリアンダーの葉、ハラペーニョ・ペッパーをライム果汁で和えたもの。味つけは塩・胡椒だけ。豆がおなかにどどんとくるので、こっちもあっさり。野菜たっぷり、へるしー、ヘルシー♪

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しかし、すごいね～。楽天。なんでもあるね。トマティーヨが見つかるとは思わなかったよ。

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2006年04月24日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(8) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：野菜、キノコ、海草 | 料理レシピ：フルーツ

この記事へのコメント

1. MK 2006年04月24日 11:17

私も、よっちゃん見習って、
へるしーへるしーで、今晩はサラダつ～くろっと！
（あとね、よっちゃんのおかげで、自分でドレッシングを作るようになったよ～♪d(ゝc_,・。) ）

今日食べたい、すぐ食べたいのに、
こっちで売ってるアボカドは固くて…
野菜室に入れないで、外に出していた方がいいのかなぁ…

2. ベジ　けいみぃ 2006年04月24日 15:23

こんにちは。
アボカド、美味しそう！
アメリカでは日本より安く手に入るのでうらやましいです。
野菜を沢山食べるとほっとします。
太田の種、情報嬉しいです。
ローフードを教えているので欲しい野菜がありそうです。ありがとうございます！

3. さぴ 2006年04月24日 20:03

いつも美味しそうな写真に誘われ、拝見しています
それにしても写真お上手ですよね？？
プロですか？？
差しつかえなければご使用のカメラを教えて下さい

4. yochan @ NY Slow Life 2006年04月24日 22:37

★MKさん
マイ・ドレッシング派ですか。うれしい！
全部混ぜるだけだから簡単だし、味も調節できるし、酢をいろいろ揃えておくと、いろんな種類が作れて、目先が変わっていいですよね♪

アボカド、こっちでも固いですよ。というか、傷んでる部分があるといやなので、だいたいちょっと固めを買います。

そして、保存は室温♪
柔らかくなってきて、すぐに食べない時だけ冷蔵庫保存しています。

トマトもバナナもキウイも、うちはよっぽど熟していない限り果物（と果野菜）、みんな外です。
デコレーションの役目もしていいです（笑）

5. yochan @ NY Slow Life 2006年04月24日 22:43

★ベジ　けいみぃさん
アボカドって、アジア産もあるから、日本でも安いと思ってました。
ニューヨークでは、すごく安い時は２個１ドル、普通は１個１～1.5ドルが巷の相場でしょうか。だいたい中南米産かフロリダ産です。

野菜を沢山食べるとほっとするってわかります！
私は何食べるのも好きなんですが（笑）、野菜にはヘルシーパワーをもらっているのを感じます。

ローフード、週末に料理教室行ってきました。
またその模様は報告します♪

6. yochan @ NY Slow Life 2006年04月24日 22:49

★さぴさん
写真だけを専門に撮るプロのフォトグラファーではないですが、ライターとして取材に行って、写真も撮るということはあります。写真は好きなので、勉強もし続けています。

自宅で撮影しているものは、ほとんどキャノンの一眼レフデジカメ、20Dですが、お出掛け時にちょこっと撮るのに使っているのは、拝借もの、フジフィルム FinePix A330です。

キャノンのカメラと一緒に使っているレンズ等、詳しくは、右の欄の
NYSLセレクトSHOP＞NYスローライフの作り方＞写真
をクリックしてご覧ください。

7. さぴ 2006年04月28日 00:14

やっぱり、一眼レフでしたか！！
とっても写真がきれいでいつも楽しみにしてまーす

8. yochan @ NY Slow Life 2006年04月28日 12:01

★さぴさん
ありがとうございます。
どんどん日が長くなるので、カメラ持ってぶらぶらもっとしたいと思います。
これからも見に来てくださーい♪

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