ベジタリアンなヘルシー・スイーツ、チアシード・カシュークリーム・ピーチ:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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料理レシピ：スイーツ、お菓子

ベジタリアンなヘルシー・スイーツ、チアシード・カシュークリーム・ピーチ

忙しくてランチはテイクアウトにしたのに、3時のおやつは手作りヘルシーおやつ。スローライフですから。繊維たっぷり、ミネラルたっぷりで日本でも大騒ぎになった（なったの？）チアシードを使ったさっぱり簡単ヘルシー・ベジタリアン・スイーツ。

ローフードレストランで食べたことはあったんだけど、自分でチアシードから何かを作ったのは初めて。まわりが堅いゼリーみたいでむにゅむにゅしてて食感が小さいナタデココのようでおいしい。もっぱらダイエット食として騒がれたみたいだけど、単純にこれはおいしいよ。チャイナタウンのカフェでよくあるタピオカやらバジルシード入りフルーツ・スムージーとかを彷彿とさせる。

適当に作ったコレ、作り方は超簡単。カシューナッツを水で一晩ふやかしたものを水切りしてフードプロセッサーでピューレ状にしたカシュー・クリームにメープルシロップを混ぜたものを入れ、その上に豆乳とアガベ（テキーラの材料、竜舌蘭からとった蜜）で３０分かけてふやかしたチアシードをのせ、イエローピーチ（黄桃）のスライスをのせ、ちぎったミントの葉を散らしてできあがり。

ミントがポイント。葉っぱそのままじゃなくて、ちぎってのせたから香り倍増。取材したパティシェからの受け売りなんだけど。彼いわく「こうやると香りがいいし、お客さん、残さないで食べるから。ミントの清涼感を味わってもらうにはこうするのが一番」。

私はどかっとのってようとも食べるけどね、葉っぱ。パセリでもミントでも(笑)

もうちょっとでローフードのスイーツだったんだけど、メープルシロップ使ったから、ヴィーガンどまりでした。ま、いいよ。

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チアシード：食物繊維、αリノレン酸、アミノ酸が豊富
アガベ：味が砂糖の1.3倍、カロリーは約80％（実質61％）。低GI値(グリセミック指数)でメタボリックシンドロームが気になる人に最適の甘味料。
生カシューナッツ

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タグ: チアシードヘルシースイーツデザートベジタリアン
2006年10月04日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(7) │ＴＢ(1) │clip!
料理レシピ：スイーツ、お菓子 | 料理レシピ：ベジタリアン

この記事へのコメント

1. みんみん　Ｊａｐａｎ　 2006年10月05日 00:30

よっちゃん、おひさしぶりです、
いろいろとおありになったようで…

応援していますから！（←いきなり唐突ですが…）

※※※ところで。業務連絡。
ナスの挽肉詰め～あたりから、
プログが半分切れて見えないのです。
写真も文章も切れています…

2. マチルダ・キッチン 2006年10月05日 05:33

まったく想像がつかない味ですﾖ。
食べてみた～い！

3. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2006年10月05日 23:40

★みんみん　Ｊａｐａｎさん
応援うれしいです。ありがとうございます！

業務連絡ありがとうございます。
うーん、困りました。
切れて見えない原因がわかりません。
以前は見えていたのですよね？
ちなみにOSとブラウザーは何ですか？

4. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2006年10月05日 23:41

★マチルダ・キッチンさん
いつか機会があったら食べてみてくださ～い。
食べないとね、説明されてもおいしくないですもんね。

5. りろ 2006年10月08日 22:06

チアシード、おもしろい食感ですよね。
私もいろんなメニューにチアシードを取り入れる実験をしているのですが、このあいだのヒット作は、強力粉に山芋粉とアーモンド粉を加えてつぶしたバナナとカボチャとスパイスを加えて蒸したモチモチしたういろうみたいな蒸し菓子にチアシードを入れたものでした。
もうね、生地にすんなりなじんで、おいしかったですよ。
かぼちゃを潰してスパイスと豆乳を加えたかぼちゃクリームを添えて食べました。しぶい緑茶とベストマッチでした。
次は、抹茶味のういろうにしてもおいしいかな、と思いました。
チアシードに含まれているオメガ3の油脂分が、加熱するとどうなのか、今ひとつ不明ですが。

6. bente 2007年05月08日 19:08

おおお美味しそう！やってみよう

7. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2007年05月09日 22:40

★benteさんへ
こちらはお眼鏡にかなったようでうれしいです＾＾

チアシード、ずっと食べてなかったので、これみて思い出して、また食べたくなりました。

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