ニューヨーク・スローライフ

●材料

チアシード・ソース
• チアシード　............................ 大さじ１
• アガベ（とか蜂蜜とか、何か甘み）　............................ 小さじ１
• 発芽玄米水*（とか何か水分）　............................ カップ１

フルーツサラダ（2人分）

• バートレットペアー（さっぱり系の洋なし）　............................ 1個
• ゴールデンデリシャス（黄色いリンゴ）　............................ 1個
• カクタスペア　............................ 1個
• レッドプラム　............................ ２個
• ライム絞り汁　............................ 1個分
• タイバジルとミントの葉、タイバジルの花　............................ 少々

1. チアシード・ソースを作る。チアシードをボウルに入れ、玄米水*少々に30分つける。十分もどったところで、アガベとライム果汁数滴を加えてよく混ぜる。
2. 梨は皮をむき、芯をくりぬきスライス、リンゴは皮のままで半分に切った後、芯だけくりぬき、スライスしてライム果汁にくぐらせる。カクタスペアは皮をむいて輪切り、レッドプラムは皮のままでクシ切り。
3. 梨、リンゴをぐるりとまーるく並べ、その上にレッドプラム、カクタスペアをちらし、チアシードソースをまわしかけ、タイバジルの花と葉、ミントの葉をちぎったものをあしらってできあがり。

発芽玄米水*：玄米を浄水に48時間つけた水。詳しくは本ブログ過去記事「消化器官を浄化する発酵水、リジューベラック」をご参照ください。これって、ニューヨークの胃腸科の医師、新谷先生が日本で出版してまだまだ売れてるベストセラー本『病気にならない生き方 -ミラクル・エンザイムが寿命を決める-』で書かれているものよね。