豚しゃぶミョウガ胡麻だれサラダ:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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ニューヨーク・スローライフ

人にも地球にもヘルシーでサステイナブルなライフスタイルを提案するスローライフ本『おきらくヘルシーごはん』の作者よっちゃんによる健康簡単料理レシピ＆ニューヨークの暮らしぶり写真日記。おうちごはんは、伝統的に人が食べてきた健全な食材を丸ごと使うホールフード、リアルフード料理。マクロビ、ベジタリアンではないけど、野菜と果物はたっぷり♪ビバ、サステイナブルライフで地球も人もみんなずっと健康！！！

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料理レシピ：野菜、キノコ、海草

豚しゃぶミョウガ胡麻だれサラダ

しゃぶしゃぶ用の豚肉で作った胡麻しゃぶひじきとお豆のサラダ。みょうがの千切り、三つ葉と、最近使い倒してる薬味・調味料のゆずとんからし風味でめちゃうま。アメリカではこんなに柔らかくて、うす～～～い豚肉が手に入らないので、これはとっても日本的サラダ。明日の夕方の飛行機でニューヨークに戻るので、食べ納め。

今晩のおかずは、ぶりと大根の生姜煮の予定。計算してたわけじゃないんだけど、三年ものの焼酎がちょうど飲み終わりそう。ものたりないといけないので、キリンビール秋味も用意（笑）

今から荷造りしなくっちゃー。姉がちょっと後で手伝いにきてくれるけど、すごい数の食器を今から梱包せねばなりませぬ。たいへんだけど、おやつにアンリシャルパンティエのケーキがあるのでがんばろうっと。

豚しゃぶサラダ、ワンポイントは、豚肉を昆布出汁でゆでて、その茹で汁少々で胡麻ペーストをゆるめること。味付けは、ゆずとんからしと味醂少々。お醤油とかちょっと入れてもいいけど、ゆずとんからしに香りもパンチもあるので、なしで作った。タレが白っぽい色に保てるのもグー。

ニューヨーク、寒そうだなー。帰ったら翌日ハドソンバレーまで小旅行。我ながらハードなスケジュールだわー・・・

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タグ: サラダ豚しゃぶヘルシーレシピゆずこしょう
2006年11月02日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(10) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：野菜、キノコ、海草 | 料理レシピ：ゆずとんからし

この記事へのコメント

1. みかんちゃん 2006年11月02日 16:22

はじめまして
今日牛肉あるけど、どうしようかと考えていました。胃にもやさしそうなしゃぶしゃぶ風サラダにします。　私もニューヨークにすんでいた事があります。　今は治安がよくなったらしくて驚いています。（テロが怖いですけど）　飛行機の長旅はけっこうたいへんですよね。　気をつけて
hava a nice trip!　

2. ニンキブログ 2006年11月03日 22:55

はじめまして！
この度ブログのランキングサイト『ニンキブログ』がオープンしましたので、お知らせに参りました。
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ニンキブログ

3. tom 2006年11月04日 19:46

すごいよ！モナカさんhttp://www.youtube.com/watch?v=fdrSNbB2Sjg

4. りろ 2006年11月05日 08:55

う～ん、こう毎日、「ゆずとんからし」を使ったメニューを拝見していたら、なんだか、「ゆずとんからし」、欲しいような気がしてきました。だって、おいしそうなんだもの。
今度、買おうかな、って思います。

5. rainbow 2006年11月05日 16:42

はじめまして！
yahooトップページからこちらにたどり着きました。
写真、文章、題材などがとてもステキで面白くて、思わず殆どの日記を読んでしまいました！笑
意外な共通点を数々発見（*^_^*）
縁だな、なんて勝手に思ったりして。
これからも遊びに来ますので、よろしくお願いいたします！！m(__)m

6. kika 2006年11月06日 13:00

ゆずとんからしのサイトみてきましたが興味津々。
ちょっとお高めだけど余裕のある時に試してみよう＾－＾
私ゆずこしょうが好きでよくみそ汁に入れていたのですが、こっちの方が旨みがあって美味しそうですね。
もうニューヨークに落ち着きましたか？
体調崩されないように気を付けてくださいね。

7. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2006年11月07日 00:46

★みかんちゃん
アメリカにはしゃぶしゃぶ用の薄切り肉というものが一般には流通していないので、なかなか食べる機会がありません。
しゃぶしゃぶって、同じ肉でも全然食べ心地が違いますよね。
もうニューヨーク。
当分食べられません・・・＾＾；

ニューヨーク、来て13年目ですが、どんどん安全になってきました。テロは怖いですが、日本でもバイオテロ（サリン事件）はあったし、地震やその他の自然災害がニューヨークは少ない（地震は住んでて1回だけ経験しましたが、気づかなかった人の方が多かった程度・・・）ことを思うと、全体に非常に快適です。

8. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2006年11月07日 00:49

★りろさん
すいません、連日で。ゆずとんからし、はまってます！（笑）
同じ料理がこれ使うだけで違った味になるので、レパートリー倍増で便利です。

9. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2006年11月07日 00:53

★rainbowさん
はじめまして！
そんなに読んでいただけたなんて、とてもうれしいです。
「意外な共通点」ってなんだろう？？？
巡り会いは縁ですよね。
こちらこそこれからもよろしくお願いします！

10. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2006年11月07日 01:00

★kikaさん
ちょっとお高いですよね。そこが難ですよね。でも、この一袋に何個分のゆずが使われてるんだろうって思うと、こんなものかなとも思います。（ちょっとで効くのでなかなか減りません。）
私もkikaさんに教えていただいて、ゆずこしょう、お味噌汁に入れて食べたりしたんですが、瓶入りを中蓋あけてスプーンやおはしで取るという作業が結構面倒で、おいしいと思いつつどうもあまり使いこなせず、冷蔵庫で冬眠状態になっちゃったんですが、ゆずとんからし、袋入りで絞り出せるっていうちょっとした便利さのおかげで、ほとんど一日一品って感じで使い倒してます。

まだ時差ボケ気味ですが、無事ニューヨークに着いて、今日から平常運転でーす♪

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