ニューヨーク・スローライフ

ジュースかすレシピ：ベジタリアン・スイーツ、りんごのマッフィー

【材料】（直径4センチX厚さ2センチくらいのもの12個＋残りは棒状にまとめて冷凍した。後日切って焼く予定）
＊アメリカの１カップ＝約240cc

• 押しオート麦 ................................... ２カップ
• カボチャの種 ................................... 1/2カップ
• りんごジュースの絞りかす ................................... 2個分
• 生姜絞り汁 ................................... 小さじ１
• ココナッツオイル................................... 大さじ３
• メープルシロップ................................... 1/3カップ
• シナモンパウダー................................... 少々
• 塩................................... ひとつまみ
• トッピング用................................... ナッツ類、メープルシロップ少々

【作り方】

1. トッピング以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて混ぜる。
2. ココナッツオイルを塗った型に生地を詰め、ナッツを１つずつのせ、ちょっと押して埋め、表面に刷毛で、メープルシロップを塗る。
3. 華氏350度（摂氏180度）に熱したオーブンに入れ、こんがりと焼く。約18分。