料理レシピ：野菜、キノコ、海草
ここまで食うか！のベジタブルバーガー
リサイクル料理もここまできたかっていう昨日の晩ごはん。の、残りを食べた今日のランチ。このお焼きというか、野菜ハンバーグ、ジューサーで野菜フルーツ・ジュースを作ったときに出るジュース絞りかすと、茹でた大豆をメイン材料に作りました。繊維たっぷり！ていうか、ブロッコリーとか、ケール（青汁の元）の筋いっぱい〜！（笑）
これまで、ニンジンとかビーツのジュース絞りかすは、微塵切りみたいなもんなので料理に使ってたけど、スープストックには使わない葉野菜とか、りんごの絞りかすはミミズコンポストの餌行きだったのに、大量の（っていっても2人2回分）野菜絞りかすが、みみちゃんにではなく、パイレックスの硝子容器におさめられている様をすごい不安気にながめ、何か言いたそうなダーリンの口を「Don't worry. Everything is under my control.」と先に封じ、果敢に料理するよっちゃんだったのだった。
初めての試みな割に大胆にも大豆いっぱい使っちゃったので、食べられるものになってよかったわ。うん。つくっといてなんだけど、まさかこんなに問題なく食べられるものができるとは思わなかった。感心した。
使った材料は、ジュース絞りかす（ほうれん草、ケール、ブロッコリーの茎、ニンジン、生姜、洋梨、りんご）、フラックスシード粉末、オート麦、玉ネギ、茹でて水切りした大豆、玄米粉、ゆで卵、ガーリック、ヒマワリとカボチャの種。調味料は、ひよこ豆味噌と塩・胡椒。食べる前にライムとかレモンとか絞ってもいい。昨日はそうして食べた。今日はそのまま。
玉ネギとガーリックは乱切りにして、あとはひたすらそのままフードプロセッサーにほうりこんでスイッチオン。ゆで卵ってのがちょっと唐突ですが、あったので入れました（笑）スコッチエッグみたいな気分で。これいれなければ完全ベジタリアン、ビーガンの野菜バーガーだったんだけどね。
いっぱい作ったから半分は冷凍。明日はこれでサンドイッチだな。
今日は、挽き割り蕎麦の実、大麦（パールバーレー）、挽き割りオート麦の雑穀粥と一緒に食べた。
アラメ入りなので、色が黒っぽい。梅干しのせて、青のりと黒ごまをふりかけてみた。
野菜バーガー御膳でした♪
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タグ: 料理 作り方 レシピ 絞りかす 大豆
2007年04月17日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(7) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：野菜、キノコ、海草 | 料理レシピ：豆腐、テンペ、豆類
タグ: 料理 作り方 レシピ 絞りかす 大豆
2007年04月17日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(7) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：野菜、キノコ、海草 | 料理レシピ：豆腐、テンペ、豆類
この記事へのコメント
1.
ソレイユ＠スマイル＊テーブル
2007年04月17日 16:52
この小ちゃいバーガーの中に、一体何種類の食材が。。。？
フツーに豆腐ハンバーグとかだと、鶏ミンチとか少しいれて旨味を出すことも多いけど、野菜がたくさんで味が出るのか。。。味噌を入れたのもミソ？（爆）。
トマトで煮込みハンバーグにしてもおいしそうだニャ〜。
バースデイメッセージありがとうございました！！
３匹ともども、これからもよろしくお願いしま〜す！
フツーに豆腐ハンバーグとかだと、鶏ミンチとか少しいれて旨味を出すことも多いけど、野菜がたくさんで味が出るのか。。。味噌を入れたのもミソ？（爆）。
トマトで煮込みハンバーグにしてもおいしそうだニャ〜。
バースデイメッセージありがとうございました！！
３匹ともども、これからもよろしくお願いしま〜す！
2. ロミー☆
2007年04月18日 04:17
こんにちは、よっちゃんさん！
初めてメール致しますが、ずーとかれこれ1年近くよっちゃんさんのファンで、いつも楽しくブログを拝見させて頂いております☆ （隠れファンでしたが、今日カミングアウトですよ!!!笑）
私は西海岸に住んでいます！ オーガニック、マクロビ、ロハス、べジライフ、大好きです☆ あっ、完全なベジタリアンではないですが・・・ よっちゃんさんのブログ、ものすごく参考になります!!
最初は『EAT』中心でしたが、最近では『Ecology』にも目が覚めて色々と実施中です。 （Earthdayも近いしね！）
しかーし、このべジバーガー、美味しそうですね♪ 私も今Juicerを買おうとリサーチ中です！ 残り糟をこのように利用すれば良いんですね！ 素敵です☆☆
あっ、これからも宜しくお願い致します！
初めてメール致しますが、ずーとかれこれ1年近くよっちゃんさんのファンで、いつも楽しくブログを拝見させて頂いております☆ （隠れファンでしたが、今日カミングアウトですよ!!!笑）
私は西海岸に住んでいます！ オーガニック、マクロビ、ロハス、べジライフ、大好きです☆ あっ、完全なベジタリアンではないですが・・・ よっちゃんさんのブログ、ものすごく参考になります!!
最初は『EAT』中心でしたが、最近では『Ecology』にも目が覚めて色々と実施中です。 （Earthdayも近いしね！）
しかーし、このべジバーガー、美味しそうですね♪ 私も今Juicerを買おうとリサーチ中です！ 残り糟をこのように利用すれば良いんですね！ 素敵です☆☆
あっ、これからも宜しくお願い致します！
3.
キヨミ
2007年04月18日 19:56
こんばんは よっちゃんさん！
キヨミっていいます。
なんだかとても美味しそうですねっ
うちは、全くもって料理をしないんですが、
よっちゃんさんのブログを見て、ちょっとはやってみようかなと思うようになりました！
これからも遊びに来ますね〜！
キヨミっていいます。
なんだかとても美味しそうですねっ
うちは、全くもって料理をしないんですが、
よっちゃんさんのブログを見て、ちょっとはやってみようかなと思うようになりました！
これからも遊びに来ますね〜！
4.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年04月19日 09:05
★ソレイユさんへ
味噌はミソです！発酵調味料はスバラシイです。
あとは、生姜にフルーツ、その他いろいろ野菜入りだし、豆腐じゃなくて、大豆だから味はいろいろ深みがあります♪
バーベキュー味にしてハンバーガーっていうのを
次は作ろうと思ってます。
煮るとくずれそうなので、焼いた方がよさそう。
３匹さま、いつもお世話になってます。癒されます。
いいなぁ。うちもネコ飼えたらなぁー。
こちらこそこれからもよろしくお願いします！
味噌はミソです！発酵調味料はスバラシイです。
あとは、生姜にフルーツ、その他いろいろ野菜入りだし、豆腐じゃなくて、大豆だから味はいろいろ深みがあります♪
バーベキュー味にしてハンバーガーっていうのを
次は作ろうと思ってます。
煮るとくずれそうなので、焼いた方がよさそう。
３匹さま、いつもお世話になってます。癒されます。
いいなぁ。うちもネコ飼えたらなぁー。
こちらこそこれからもよろしくお願いします！
5.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年04月19日 09:11
★ロミー☆さんへ
こんにちは！いつも見ていただいてありがとうございます！
カミングアウト万歳！（笑）
私は、最近、完全ベジタリアン食だけという日は珍しいです。
ちょっと外食続きで例外が増えてきたので立て直さないと、、、＾＾；
うちのジューサーと、購買理由は
http://blog.nyslowlife.com/archives/50068253.html
で書きました。
今、じつは、ジュースの部分を独立させようとして再編集しているところです。もうすぐ発表します♪
こちらこそこれからもよろしく♪
こんにちは！いつも見ていただいてありがとうございます！
カミングアウト万歳！（笑）
私は、最近、完全ベジタリアン食だけという日は珍しいです。
ちょっと外食続きで例外が増えてきたので立て直さないと、、、＾＾；
うちのジューサーと、購買理由は
http://blog.nyslowlife.com/archives/50068253.html
で書きました。
今、じつは、ジュースの部分を独立させようとして再編集しているところです。もうすぐ発表します♪
こちらこそこれからもよろしく♪
6.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年04月19日 09:13
★キヨミさんへ
こんばんは！
料理は楽しいし、気分転換になるし、いい食材使っても変な外食より安上がりだし、いいですよ。面倒くさいときもあるんですが・・・
私にとっては、工作みたいなもんです。
一日ひとつ、クリエイティブ♪
こんばんは！
料理は楽しいし、気分転換になるし、いい食材使っても変な外食より安上がりだし、いいですよ。面倒くさいときもあるんですが・・・
私にとっては、工作みたいなもんです。
一日ひとつ、クリエイティブ♪
7. もも
2007年04月19日 11:32
はじめまして。
いつも楽しく読ませてもらっています。
ちょうど野菜＆果物ジュースを作ったので、このブロブを参考にして絞りかすを使ってクッキーを焼きました。絞りかすは結構たくさん出るので、いつももったいないと思ってましたが、発想転換で食べちゃえばいいんですよね♪いいアイディアをありがとうございます。
次回はハンバーグ風にも挑戦したいと思います。
粘り気を何で出すかが問題かなあ。
いつも楽しく読ませてもらっています。
ちょうど野菜＆果物ジュースを作ったので、このブロブを参考にして絞りかすを使ってクッキーを焼きました。絞りかすは結構たくさん出るので、いつももったいないと思ってましたが、発想転換で食べちゃえばいいんですよね♪いいアイディアをありがとうございます。
次回はハンバーグ風にも挑戦したいと思います。
粘り気を何で出すかが問題かなあ。
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