料理レシピ：卵、乳製品
野菜たっぷり！おかずフレンチトースト
バゲットが固くなったら喜んでフレンチトーストにする。メープルシロップとフルーツやナッツで食べるのもいいけど、今日は野菜たっぷり気分だったので、おかず版フレンチトーストを作った。どこにフレンチトースト？って？よーく見て。見えませんか？確かに見えてませんね。でも、この野菜の下、フレンチトーストなんでございます。
オーブントースターでもできるし、冷蔵庫にちまちまと残っているお野菜を一掃するのに活躍しそう。
エミール・アンリ Emile Henryのアルチザン・シリーズ
Emile Henry Couleurs Lion's Head Soup Bowl
楽天市場だとここにあります↓
●ライオンヘッド・スープボール（色は全く同じのはないみたい）
（ベーキング皿はいろいろあるけど、アルチザンは、残念ながらないよう。）
レシピ●野菜たっぷり！おかずフレンチトースト
【材料】
-
フレンチトースト
- 固くなったフランスパンとか ................................... 1/2本
- 卵 ................................... 2個
- 豆乳 ................................... 250ccくらい
- パルメジャンチーズ ................................... 適宜
- こしょう................................... 少々
- オイル................................... 少々
- 玉ネギ................................... 中1個
- 椎茸................................... 5個
- エノキ................................... 1/3パック
- ネギ................................... 2本
- ローズマリー................................... 3センチくらいの枝５本
- エクストラバージン・オリーブオイル................................... 大さじ２
- ガーリック.................................. 大1片
- 塩、こしょう、醤油................................... 少々
野菜トッピング
野菜トッピング用マリネ液
【作り方】
- オーブンを180°C(350°F)に温める。
- パンを4センチくらいの厚さに切り、卵と豆乳、挽いた胡椒を混ぜた液につけてふやかす。
- 野菜はそれぞれ千切りにし、マリネ液で和える。
- オイルを塗ったオーブン耐熱皿に２．をしき、その上にパルメジャンチーズをうっすら一面ふりかける。味付けの一部なので、チーズを使わない場合は、卵液の方に塩少々。
- その上にマリネした野菜をのせ、オーブンで25分ほど焼く。
【コツ】
玉ネギは切り方が厚めだと火が通りにくく、できあがりが辛めになるのでなるべく薄切りに。私のはちょっと厚かった・・・（笑）
タグ: 料理 作り方 レシピ 写真 フレンチトースト
2007年04月30日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(0) │ＴＢ(1) │clip!
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