料理レシピ：野菜、キノコ、海草
キムチポテト第2弾！黄色がきれい♪
キムチポテトの第2弾。キムチとマスタードで、ダブルパンチでホットなキムチポテト。夏にうまい！ビールに、白ワインに、焼酎に、酒の肴にうまい！冷蔵庫に1日寝かせて、冷たくなった方がおいしかった。
使ったマスタード、最近お気に入りなの。ホースラディッシュ（西洋ワサビ）入り。普通のマスタードって、日本の辛子と比べたら、スパイシーさがちと物足りない。これもホースラディッシュパワー入りでも日本の辛子にはかないませんが、サンドイッチとかに使うとちょうどいいし、色がきれい。
でも、ターメリックとマスタードの自然の色で合成のもの一切無添加。結構有名マスタードでも黄色何号とか入ってるので調味料を買うときは材料全部チェックする。安くて合成着色料入りってのは、あぁ、材料代をおさえたのねってわかるけど（買わないけど）、高いのに黄色何号ってなにごと？よね。
ちょろちょろ見えてる緑（手前のブロッコリーのことじゃないよ）は、窓際ガーデン産のラディッシュの茎とラディッシュの花。花、見えてないけどどこかにまぎれてるはず。
ほったらかしにしてたら茎がぐんぐん伸びて、気がついたら花が咲いちゃったもんで、ジャガイモを蒸した時、最後に一緒に蒸して、混ぜました。こんなの、うちで栽培しないと食べる機会ないよ♪（笑）
作り方は簡単。じゃがいもをごしごしたわしで洗って、皮のままて１／４〜１／６とか、均等な大きさになるように切って、蒸して、ボウルにあけて、ちょっと木べらでつぶして、マスタードを加えて和えて、ちょっと冷めてからキムチを加えてまた混ぜたらできあがり。
すごい前になるけど、キムチはどこのキムチですかって聞かれたことがあって、お答えしてなかったので、遅れましたが、本日、公開。
無添加キムチです。うちの近所の最近オーガニックをすごい勢いでおきはじめたスーパーで買った。$3.99だった。これともうひとつ別のブランドが適当に置かれてるけど、どっちも無添加。私、「このキムチは美味い！」みたいな絶品キムチを食べたことがないけど、ナチュラルで美味しいです。
キムチと、ザウアークラウトは常備している。発酵食品だから体にいいし、日持ちするし、洗わなくて、火も使わなくて一品になるので便利よね♪自分でも作ってみたい。
あー、早い！5月も今日で終わり〜！6月は、私のバースデー月。仕事も遊びも散歩もはりきっていろいろ楽しまなくっちゃだわ！
タグ: キムチ 料理 日記 写真 レシピ
2007年06月01日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(4) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：野菜、キノコ、海草 | 料理レシピ：酒の肴
今日、スーパーで久々にキムチを買って帰って、こちらに遊びにきてみたら、キムチ料理だったので、びっくり＆ラッキー♪
新じゃがで作ってみますね。
大阪のスーパーだと、「鶴橋市場の…」とか、韓国産とか、和風キムチ？？とか、種類が多くて迷いますが、オーガニックと書かれたものは見たことがありません…。
お久しぶりです！
私、昨晩、チーズ（3種）食べました！びっくり？（笑）
これもオーガニックではなくて、保存料とか着色料が入ってない無添加ってだけです。昔からの製法で真面目に作ってるお店のキムチなら、無添加なんじゃないかなぁ。だって、唐辛子って赤いし、キムチって保存食だからもともと保存がきくものだし、こういうものに添加物っておかしいと思うんですよね。梅干ししかり。
大阪〜神戸に住んでたのに、鶴橋は大学で通過する街になるまでなじみがなく、韓国料理のおいしいの、食べ損ねました！次、帰った時、攻めてみたい！
あ！見てもらえて良かったです！
こちらこそコメントでおしえていただいてうれしいです！
うちの近所の増築改装前までは普通のグロッセリーストアだったお店、最近どんどんオーガニックやヘルシーなものが増えてきていて、それがコリアン夫妻オーナーなので、キムチのセレクションは間違いないかと（笑）
仕入れ先の在庫の都合なのかもしれませんが、このブランド以外に2種見たことがあって、でも、どれも添加物なしの伝統的本物キムチです。
キムチはだいたいの漬け物より塩分は少ないんだそうです。
唐辛子がいいのと、発酵食品なので酵素がたっぷりな点が体にはよく、料理しなくてもこれだけで完成されているので、あると何かと重宝します。
運営者：よっちゃん
