料理レシピ：スープ、汁物
ガスパチョ♪（この料理名ってかわいいよね）
夏はトマト。煮ても焼いてもそのままでもおいしいトマト。タマネギ、ズッキーニ、ナッツとタイムと一緒にフードプロセッサーにかけて作ったナッツ入りハーブ・パン粉なんかと一緒にガスパチョを作った。ガスパチョは、スペインはアンダルシア地方の冷製スープ。
暑い日に、ガーリックとワインヴィネガーが効いて、よーく冷えたトマトのスープというのはホント、美味しい。体がしゃきっ！さっぱりー！あー、ヘルシー！って感じで気持ちいい。色もいいよね。お酢に、にんにくに、夏バレ解消にも効きそう。
前日は大きいマティーニグラスに入れてたっぷり。この日は残りをグラスに入れてスナックと一緒に。
いつも作ってすぐ食べてたけど、1日おいとくともっと美味しいって聞いたので、そうしてみた。ちょっと寝かしておくと味が馴染んで美味しくなるものって多いけど、これもそう。特にタマネギとかガーリックの角がとれて、パン粉もふやけてグーでした。
ガスパチョを作るとき、トマトは皮を湯むきして種もとりのぞく（カンカッセ）したり、水を加えたり、最後漉したりするレシピもよくみかけますが、私のはフードプロセッサーにかけただけ^^;でも、おいしいよ。じゃりじゃりするけど、噛むものがあった方が口の中でおいしいし、何より簡単じゃないですか（笑）
ガスパチョの作り方レシピ
【材料】4食分（はかってないけど、多分こんな感じ...）
- トマト 特大2個
- タマネギ 小1/2個
- ズッキーニ 1/2本（とか残り物野菜何か ex.きゅうり、ニンジン、セロリ、パプリカなど）
- パン粉 大さじ３
- ガーリック 大1片
- 赤ワインヴィネガー 大さじ３
- エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ３
- 塩・胡椒 少々
【作り方】
- 野菜をざく切りにする。
- トマトをフードプロセッサーにかける。
- 残りの材料を加えて、タマネギ、ズッキーニなどが微塵切りに。
- 味見して調味してできあがり。
- 器に注ぎ、お好みでエクストラバージン・オリーブオイルとレッド・ワインヴィネガーを少々かける。パセリとかあればトッピングするときれい。
フードプロセッサーは、ボリュームがあってもぽいぽいほりこんで作れるので便利。昔、実家に帰ってた時、どうしてもガスパッチョな気分で、包丁で材料を微塵切りにしてすり鉢ですって作ったことがある。
ミキサーがこわれたって言ってたからそうしたわけだけど、いただきますと言った後に「ミキサーないけど、ミルサーならあったけど」と言われ寝込みそうになったことがある。ガスパチョ作る度に思い出すエピソードでした。。。
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タグ: 料理 レシピ 作り方 野菜スープ 日記
2007年08月06日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(6) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：スープ、汁物 | 料理レシピ：ベジタリアン
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この記事へのコメント
1. rainbow
2007年08月07日 18:03
食欲がないときには、これだけでも栄養補給が出来て、良いですよね（*^_^*）
私は本と面倒くさがりなので、野菜ジュースをつかって、ガスパチョもどきにしてしまいますが、本物は似て異なる物ですし、本当に美味しそう♪
私は本と面倒くさがりなので、野菜ジュースをつかって、ガスパチョもどきにしてしまいますが、本物は似て異なる物ですし、本当に美味しそう♪
2.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年08月09日 01:32
★rainbowさんへ
食欲がないっていうのを、ここ数年経験したことがないですが（笑）
そういう時、飲むものは楽でいいですよね。
自分でトマトから作ると、新鮮な生の感じと
歯ごたえがあるのとで食べごたえがあって美味しいです♪
マシンパワーがあれば簡単なので、是非手作りもどうぞ〜〜！
食欲がないっていうのを、ここ数年経験したことがないですが（笑）
そういう時、飲むものは楽でいいですよね。
自分でトマトから作ると、新鮮な生の感じと
歯ごたえがあるのとで食べごたえがあって美味しいです♪
マシンパワーがあれば簡単なので、是非手作りもどうぞ〜〜！
3.
あおい
2007年08月09日 16:51
そういえば去年は良く作りましたが今年はまだ一度も・・・・レシピ帳を引っ張り出して我が家の作り方を再確認しておかなくては(笑
4. ノエル
2007年08月10日 13:36
先月、仕事とプライベートで、マドリッドとバルセロナに行って来ました。現地のレストランでコース料理を頼むと必ず前菜にガスパチョがついてきました。夏の暑さにピッタリのさっぱりしたスープで食が進みます♪レシピをアップしてくださって有難うございます♪作るぞ！
ところで、先日WFMで、盛んにGOJIっていう果物か野菜か分からないのですがGOJIのジュースやスナックが売ってました。私的には初めて見たのですがGOJIって何ですか？食べるとどんな効果があるんですか？もし宜しかったら教えて下さいませ。。
ところで、先日WFMで、盛んにGOJIっていう果物か野菜か分からないのですがGOJIのジュースやスナックが売ってました。私的には初めて見たのですがGOJIって何ですか？食べるとどんな効果があるんですか？もし宜しかったら教えて下さいませ。。
5.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年08月13日 08:36
★あおいさんへ
ガスパッチョおいしいですよね〜♪
野菜もたっぷりだし、簡単だし、具をいろいろ代えてまた作ろうと思っています。
レシピ帳あると再現できていいですよね。。。
私も見習いたいです・・・
ガスパッチョおいしいですよね〜♪
野菜もたっぷりだし、簡単だし、具をいろいろ代えてまた作ろうと思っています。
レシピ帳あると再現できていいですよね。。。
私も見習いたいです・・・
6.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年08月13日 08:47
★ノエルさんへ
マドリッドとバルセロナ、ニューヨークに来る前に旅行で行きました。なんでもないバールで食べてもどれもワインにぴったりで、しかも昼間っから飲めて最高でした。また行きたい〜！でも、真冬だったから？ガスパッチョの記憶がありません。。。ポルトガルでは食べたけど。えらい塩っ辛かったです。ま、食べる店によりますよね。
GOJIは、うちではドライフルーツになったものを常備してました。しばらく放置していて、こないだ袋あけたら虫ついてたので処分しました。高かったのにもったいなかったですT-T
GOJIは、チベットの健康食で、日本語だとクコの実って言ってます。滋養強壮・免疫強化に効く、血行をよくする、目や肝臓にいいとか言われています。漢方薬にも、薬膳にも使われています。
お粥とかに入れると赤いのがかわいかったり、甘酸っぱいのがおいしかったり。シリアルに混ぜたりもしてました。
マドリッドとバルセロナ、ニューヨークに来る前に旅行で行きました。なんでもないバールで食べてもどれもワインにぴったりで、しかも昼間っから飲めて最高でした。また行きたい〜！でも、真冬だったから？ガスパッチョの記憶がありません。。。ポルトガルでは食べたけど。えらい塩っ辛かったです。ま、食べる店によりますよね。
GOJIは、うちではドライフルーツになったものを常備してました。しばらく放置していて、こないだ袋あけたら虫ついてたので処分しました。高かったのにもったいなかったですT-T
GOJIは、チベットの健康食で、日本語だとクコの実って言ってます。滋養強壮・免疫強化に効く、血行をよくする、目や肝臓にいいとか言われています。漢方薬にも、薬膳にも使われています。
お粥とかに入れると赤いのがかわいかったり、甘酸っぱいのがおいしかったり。シリアルに混ぜたりもしてました。
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