運営者：よっちゃん料理レシピ：チキン、ターキー
鍋焼きターキー・ポテト＆ホウレンソウ・パイ【サンクスギビング残り物料理-5】
フィロっていう、ギリシャとか中近東料理でよく使われる極薄バターなしパイシートに溶かしたココナッツオイルを刷毛で塗っては重ねたものを浅めの鍋（または耐熱皿とか）に敷き、まずはマッシュドポテト、そして次にターキーの身（皮ちょっとと、もも肉の辺を使った）をほぐしたものをのせ、グレービーソース（ていうか、ペースト状になってたけど）を塗り、軽く茹でてしぼって３センチ幅くらに切ったホウレンソウをのせて包んで、オーブンで焼き、表面がきつねいろになったらできあがり。
マッシュポテトとターキーは、冷蔵庫保存ですごい冷たかったので、オーブンを温め始めたときに、ほうりこんで、ちょっとあたためてから使った。こういう時、保存容器が耐熱ガラスだと便利。
うちは電子レンジ使わない派なので、再加熱は、オーブンか、オーブントースターか、鍋です。釜のノンスティック加工がはげたのを機に、炊飯器もやめちゃいました。玄米でも、よーく水につけてから炊くと、お鍋で柔らかく炊けてます。失敗もするけど、びちゃっともせず、鍋底が焦げもせず炊けた時、ひとりでほくそ笑んでます。
パイ皿とかで焼いても良かったんだけど、量が多かったもんで、ルクルーゼのビュッフェ・キャセロールを使った。これ、すき焼きによさそうと思って買ったんだけど、すき焼きは一度もしたことがなく、リゾットとグラタン系オーブン料理によく使う。今回みたいな料理に使っても全然こびりついたりしなくてエライです。
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サンクスギビング
2007年12月01日 | この記事のＵＲＬ│コメント(2)│ＴＢ(0)│clip!
料理レシピ：チキン、ターキー | 料理レシピ：野菜、キノコ、海草
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この記事へのコメント
1. kami 2007年12月01日 20:40
かなりお久しぶりにコメント書いて見ます。
ルクルーゼの鍋は絶対にいい物なのは分かっているのですが、友達の家で洗っていても気持ちよく焦げが落ちるのは分かっているのですが、
結婚したら結婚祝いに買って貰おうと思って早○年。
未だに結婚できず・・・
そろそろ自分で買っちゃおうかな。
そんな気持ちがしてしまう今日この頃でした。
ターキー完食まではまだ遠いのかしら？
鴨南蛮みたいに、おソバで食べるのもランチにいいのかもしれません（やったことないけど）
12月になりました。
今年もあと少しです。
楽しみにブログ見てます。来年もがんばってくださいね。
ルクルーゼの鍋は絶対にいい物なのは分かっているのですが、友達の家で洗っていても気持ちよく焦げが落ちるのは分かっているのですが、
結婚したら結婚祝いに買って貰おうと思って早○年。
未だに結婚できず・・・
そろそろ自分で買っちゃおうかな。
そんな気持ちがしてしまう今日この頃でした。
ターキー完食まではまだ遠いのかしら？
鴨南蛮みたいに、おソバで食べるのもランチにいいのかもしれません（やったことないけど）
12月になりました。
今年もあと少しです。
楽しみにブログ見てます。来年もがんばってくださいね。
2. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2007年12月08日 03:54
★kamiさんへ
結婚祝いもいいですが、一生物なので、嫁入り道具として今から買って使いこむというのもまたいい案かと思います。
お蕎麦もいいですね。
チキンヌードルとかこっちではよく作るし。
でも、結局、うちの最後のターキーはカレーでした。
早いですよね。あともう少しで2007年もおわり。掃除と片付け、今月は徹底的にがんばります！
結婚祝いもいいですが、一生物なので、嫁入り道具として今から買って使いこむというのもまたいい案かと思います。
お蕎麦もいいですね。
チキンヌードルとかこっちではよく作るし。
でも、結局、うちの最後のターキーはカレーでした。
早いですよね。あともう少しで2007年もおわり。掃除と片付け、今月は徹底的にがんばります！
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