ニューヨーク・スローライフ

パンプキン豆乳焼きプリン

• パンプキン・ピューレ　........................ 200g
• 豆乳　........................ 240cc
• 亜麻仁パウダー（なければコーンスターチかなぁ）　........................ 大さじ２
• 黒砂糖　........................ 大さじ１
• メープルシロップ　........................ 大さじ２
• バニラエクストラクト　........................ 数滴


• トッピング（オプション）：スパイス（クローブ、シナモン、スターアニス）ミックス入りメープルシュガー　........................ 小さじ２

作り方

1. パンプキンを縦半分に切って種を取り除く。横半分に切ってからさらに４つ切りとか、鍋に並べられる大きさに。
2. 蒸す。蒸し器でもいいけど、うちにはないので今回は浅い鍋（すき焼き用に買ったルクルーゼ）に並べて、1.5センチくらい水を入れ、フタをして火にかけて蒸しました。
3. 大きい金物スプーンとかで実をすくいとり、フードプロセッサーに入れ、トッピングのシュガー以外の材料と一緒にピューレに。
4. ココットにオイル（レシピ外）を塗り、３.を8分目くらいまで入れ、メープルシュガーをトッピング。（なければないで。とか、グラニュー糖とか）水を張ったバットに並べて300度で表面が焦げてゆるく固まるまで焼いてできあがり。約50分。