料理レシピ：スイーツ、お菓子
冬スイーツ。卵なし、牛乳なしパンプキン・マロン・アイス
でも、イチゴやらピーチやら、スムージーでよく使うフルーツは夏♪って感じ。旬をね、食べないとねーってことで作ってみたのがこれ。オレンジ色なのはピューレしたパンプキン＋豆乳少々で、ちょろちょろ顔をのぞかせているのは栗。自家製ならではってことで、調子にのってダーク・ラムたっっっぷり入れた。弱い人だと一口で酔いそうな大人のスイーツ、パンプキン・マロン・ジェラートです。
アメリカのパンプキン、甘くないので、メープルシロップで甘味を加え、冬っぽいスパイス、シナモンとナツメグ入り。
つきささっているのは、ココアじゃなくて、キャロブ・パウダーと卵白と粉砂糖で作ったメレンゲのようなレディースフィンガーのようなもの。こないだ、マヨネーズを作ったから卵白があまったので、それで作った。珍しく粉砂糖とか使ってみた。メレンゲは軽さが信条なので仕方ない。いつも素朴でヘルシーというと聞こえがいいけど、ぼろぼろした、なめらかとか、繊細とかっていう表現からは無縁のお菓子ばかり食べさせられているダンナリンは、口に入れた瞬間にじゅ〜んと解ける初めての食感に、ちょっと驚き、すごい美味しそうに食べていた。愛あってこそなんだけどー ^^; ちょっと可哀相だったかも（笑）たまには普通のものも作るべきかしら（笑）
パンプキン・マロン・ジェラート、作り方は簡単なので興味が出た人は自力でチャレンジしてみてください（笑）好きな甘さにした蒸したパンプキンと豆乳で作った固めのピューレにナッツとかレーズンとか、混ぜたいものがあれば混ぜて容器に入れて凍らせて、半分凍った頃に木べらとかでまた混ぜて、がちがちの氷じゃなくて、ちょっとなめらかになるようにしたらできあがりです。
アルコール類は、どうしてもとはいいませんが、かちんかちんに凍りにくくなるので、お酒好きな人は、ここぞとばかりに思い切ってどうぞ。
凍りすぎたら、食べる前に室温なり、冷蔵庫なりでちょっと溶かして、また混ぜるといいです♪
このページをソーシャル・ブックマークで登録
タグ: ベジタリアン 手作りお菓子 作り方 卵なし スイーツ
2007年12月21日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(10) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：スイーツ、お菓子 | 料理レシピ：ベジタリアン
タグ: ベジタリアン 手作りお菓子 作り方 卵なし スイーツ
2007年12月21日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(10) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：スイーツ、お菓子 | 料理レシピ：ベジタリアン
この記事へのコメント
1. yua
2007年12月21日 09:53
こんにちは。いつも拝見しています。
キャロブが登場したので伺いたいのですが、去年のクリスマスに作っていらしたキャロブケーキの作り方を教えていただけませんか。突然にずうずうしいお願いですみません。それから、ココアとキャロブって似ているそうですが、よっちゃんはココアとキャロブをどのように使い分けているのですか？
キャロブが登場したので伺いたいのですが、去年のクリスマスに作っていらしたキャロブケーキの作り方を教えていただけませんか。突然にずうずうしいお願いですみません。それから、ココアとキャロブって似ているそうですが、よっちゃんはココアとキャロブをどのように使い分けているのですか？
2. Azuちゃん
2007年12月21日 16:46
こんにちは、よっちゃん。ちょっとお久しぶりです。（でも毎日見てます♪）
蒸したかぼちゃに豆乳･･というこのスタイル大好きです。とても簡単でおいしくできるところが気に入っていて、寒天とか大した手間じゃないけれど省きたい私にはうってつけです。アルコールがかちんかちんに凍る作用を起こさないとは知らなかったです！
いつも作るおやつは私も素朴･ヘルシーなので繊細じゃない（笑）おやつを手作りして友人にあげてもイマイチ喜ばれているのか微妙な感じがしてしまってます。もうちょっと腕を上げるしかないかなぁ（^^;）
）
蒸したかぼちゃに豆乳･･というこのスタイル大好きです。とても簡単でおいしくできるところが気に入っていて、寒天とか大した手間じゃないけれど省きたい私にはうってつけです。アルコールがかちんかちんに凍る作用を起こさないとは知らなかったです！
いつも作るおやつは私も素朴･ヘルシーなので繊細じゃない（笑）おやつを手作りして友人にあげてもイマイチ喜ばれているのか微妙な感じがしてしまってます。もうちょっと腕を上げるしかないかなぁ（^^;）
）
3.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年12月22日 00:54
★yuaさんへ
こんにちは♪
いつも見ていただいてありがとうございます。
それは、
http://blog.nyslowlife.com/archives/50684424.html
のことでしょうか？
レシピ、、、うーーーーん、、、ココアをキャロブに代用して作ったんですが、計量しないで作ったものなので、、、しかも１年も前のことで、、、
今度作ることがあったら、がんばって量るようにします。ごめんなさい！
こんにちは♪
いつも見ていただいてありがとうございます。
それは、
http://blog.nyslowlife.com/archives/50684424.html
のことでしょうか？
レシピ、、、うーーーーん、、、ココアをキャロブに代用して作ったんですが、計量しないで作ったものなので、、、しかも１年も前のことで、、、
今度作ることがあったら、がんばって量るようにします。ごめんなさい！
4.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年12月22日 01:01
（つづき）
キャロブは、いなご豆っていう豆だそうで、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。カカオは、ポリフェノール、亜鉛、マグネシウムなどのミネラル豊富です。ともに健康食品としても注目されていますが、キャロブはカフェイン含まないので、カカオパウダーの代替健康食品として使われることがあります。
味は、私はすごいチョコレート（カカオ70%以上、禁バニリン）が好きなので、この２つは別物と思っています。実際、味は全然違います。キャロブはあずきっぽい？どっちが好きかと言われると、圧倒的にカカオなので、典型的なチョコ系菓子にキャロブは私は使いません。
キャロブは、いなご豆っていう豆だそうで、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。カカオは、ポリフェノール、亜鉛、マグネシウムなどのミネラル豊富です。ともに健康食品としても注目されていますが、キャロブはカフェイン含まないので、カカオパウダーの代替健康食品として使われることがあります。
味は、私はすごいチョコレート（カカオ70%以上、禁バニリン）が好きなので、この２つは別物と思っています。実際、味は全然違います。キャロブはあずきっぽい？どっちが好きかと言われると、圧倒的にカカオなので、典型的なチョコ系菓子にキャロブは私は使いません。
5.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年12月22日 01:20
★Azuちゃんへ
おひさしぶり〜！久々コメントうれしいです♪
寒天、そういえば最近使ってない・・・（笑）何かおかず系で使いこなしてみたいなぁ。
アルコールは凍りにくいけど（ウォッカとかフリーザーにいれておくと、とろ〜ってしますよね？）アイスのレベルだと、長時間放置してるとさすがに凍ります（笑）でも、ちょっと解凍してまた混ぜたりした時の凍り具合とか、なめらかな気がします。
健康的で美味しいもの、がんばりましょう！でも、可能なものと無理ってものがあるので、たまにはデビルフードもいいかってスタンスなんですけどね＾＾；
おひさしぶり〜！久々コメントうれしいです♪
寒天、そういえば最近使ってない・・・（笑）何かおかず系で使いこなしてみたいなぁ。
アルコールは凍りにくいけど（ウォッカとかフリーザーにいれておくと、とろ〜ってしますよね？）アイスのレベルだと、長時間放置してるとさすがに凍ります（笑）でも、ちょっと解凍してまた混ぜたりした時の凍り具合とか、なめらかな気がします。
健康的で美味しいもの、がんばりましょう！でも、可能なものと無理ってものがあるので、たまにはデビルフードもいいかってスタンスなんですけどね＾＾；
6. ちくたくちっくん
2007年12月22日 11:24
こんにちは！
いつも、楽しく拝見させて頂いています。
フローズン・スムージーレシピ♪わ〜い♪
パンプキンでなんて、考えたこともありませんでした。でもでも、この時期ならではですよね？おいしそうです！
アルコールをいれると凍りにくくなるなんて知りませんでした。これはとってもうれしぃ知識です。なにせ、私は、うっかりしてカチンカチンに凍らしてしまうたちなので・・・(~_~;)
勉強になりました！ありがとうございます。
いつも、楽しく拝見させて頂いています。
フローズン・スムージーレシピ♪わ〜い♪
パンプキンでなんて、考えたこともありませんでした。でもでも、この時期ならではですよね？おいしそうです！
アルコールをいれると凍りにくくなるなんて知りませんでした。これはとってもうれしぃ知識です。なにせ、私は、うっかりしてカチンカチンに凍らしてしまうたちなので・・・(~_~;)
勉強になりました！ありがとうございます。
7. kitajima
2007年12月22日 14:31
はじめまして。
ブログ応援サイトのファイブスタイルです。
ブログの記事、拝見させていただきました。
当ファイブスタイルでは、５つのスタイルの
カテゴリからブログをご紹介出来ればと考え、
担当者の私が1つずつ訪問しご紹介させて
いただいております。
是非、訪問していただければと思います。
詳しい説明はこちら⇒
http://www.fivestyle.biz/info/guidance
12月より会員様のお知らせを告知できる
ページ、専用メール、bbsも開始致しました。
最後になりましたが、不快に思われた方、および
既にご案内を受けた方にはお詫び申し上げます。
ファイブスタイル
http://www.fivestyle.biz
ブログ応援サイトのファイブスタイルです。
ブログの記事、拝見させていただきました。
当ファイブスタイルでは、５つのスタイルの
カテゴリからブログをご紹介出来ればと考え、
担当者の私が1つずつ訪問しご紹介させて
いただいております。
是非、訪問していただければと思います。
詳しい説明はこちら⇒
http://www.fivestyle.biz/info/guidance
12月より会員様のお知らせを告知できる
ページ、専用メール、bbsも開始致しました。
最後になりましたが、不快に思われた方、および
既にご案内を受けた方にはお詫び申し上げます。
ファイブスタイル
http://www.fivestyle.biz
8. maki@tokyo
2007年12月23日 12:26
はじめまして。マルセイユで検索していたら偶然このサイトを見つけて（出会って）しまいしました！凄く内容豊富で素敵なサイトだとおもいます。
私は美術の勉強でフランスに、またマルセイユに住んでいましたが今は東京で暮らしてます。料理にも興味があるので少しずつ読ませていただきます。
本も探してみます。どうぞよろしく！
私は美術の勉強でフランスに、またマルセイユに住んでいましたが今は東京で暮らしてます。料理にも興味があるので少しずつ読ませていただきます。
本も探してみます。どうぞよろしく！
9.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年12月27日 08:23
★ちくたくちっくんさんへ
上のコメントにも書きましたが、
アルコールで凍りにくくなりますけど、（冷凍庫の温度にもよりますが）長時間放置するとかちかちになります、、、。
パンプキンとラム、よく合いますので
旬・秋アイス、お楽しみください。
上のコメントにも書きましたが、
アルコールで凍りにくくなりますけど、（冷凍庫の温度にもよりますが）長時間放置するとかちかちになります、、、。
パンプキンとラム、よく合いますので
旬・秋アイス、お楽しみください。
10.
よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ
2007年12月27日 08:35
★maki@tokyoさんへ
はじめまして♪
美術の勉強でフランスに、、、なんて素敵なんでしょう。私はフランス料理勉強（食べる）ために1年くらい住んでみたいです。
こちらこそどうぞこれからもよろしく♪
はじめまして♪
美術の勉強でフランスに、、、なんて素敵なんでしょう。私はフランス料理勉強（食べる）ために1年くらい住んでみたいです。
こちらこそどうぞこれからもよろしく♪
この記事にコメントする
トラックバックURL: http://app.blog.livedoor.jp/abc249/tb.cgi/51342338
運営者：よっちゃん
