簡単鍋ひとつ料理、野菜たっぷりパスタ:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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料理レシピ：パスタ、麺類

簡単鍋ひとつ料理、野菜たっぷりパスタ

なんてことないんですが、野菜だけはたっぷり入ってるパスタ。時間がない時、鍋一つで全部茹でて作っちゃえるから便利よね。ポイントはただひとつ、全部同時に火が通るようにタイミングを見計らって時間差攻撃でパスタと野菜をほうりこんでいくこと。

簡単料理、、、語るほどのもんじゃないんだけど（笑）この場合は、お湯を沸騰させ、塩を入れて、全粒粉のペンネをほうりこみ、その間に野菜を洗って切って、少し小さめに切ったジャガイモ（レッドスキンポテト）を次に入れ、追っかけでニンジン、セロリを追加。最後の最後にケール。ちょっとみえとりませんが、茹でたほうれん草もちょっと残ってたので、それも火を止める寸前にケイパー、サンドライトマトとともに投入。

で、ストレイナーにとって水を切り、茹でてた鍋にまたもどし、エクストラバージン・オリーブオイルをかけて混ぜ混ぜ♪お湯はきりすぎないように。ちょっと汁があるくらいのほうが全体がよくなじむ。

器にもって、パルメジャーノチーズを削ってふりかけてできあがりー。塩味は、ケイパーと茹でてるお湯とチーズだけ。でも満足。このサンドライトマト、オーガニックのなんだけど、からからに乾いたやつじゃなくて、果肉がやわらかくて、味が濃くて、調味料として使えるくらいなので。

全粒粉パスタ、相変わらず買いつつ、実はやっぱりあまり好きじゃないんだけど（笑）、ソースで食べるんじゃなくて、こんな風に野菜がごろごろいっぱい入れるのと、アルデンテ通り越したくらい茹でるとざらざらの舌触りがイヤじゃないってことを発見しました。あと、チーズが美味いとそれだけで満足度高くなりますね♪

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タグ: パスタペンネレシピ野菜料理
2008年02月08日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(10) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：パスタ、麺類 | 料理レシピ：簡単

この記事へのコメント

1. トコ 2008年02月08日 12:48

私もよくこの様なパスタを作ります。
野菜をたくさん食べたいときや、あまり手間をかけたくないときに。良いチーズや良いオイル、オーガニックの全粒粉パスタ、オーガニック野菜で作るとこの上なくおいしい。
忙しい時でもちゃんとしたもの食べた実感しますね。

2. あかり 2008年02月08日 13:26

ヨッチャンのレシピサイト、実は、常連なんですけれども、初めてコメントさせてもらいます。似た感じのパスタはよく作るんですけれども、ケールを入れた事はないです。今度、入れてみます。あと、オーガニックのサンドライトマトって、買う価値ありなんですね。今度、探してみます。いっつも素敵なレシピを提供して下さって、有り難うございます。

3. 1224 2008年02月08日 14:26

はじめまして！
実はいつも拝見させていただいておりました。
最近ムショウにアイスが食べたくて仕方なかったのですが
少しはヘルシーにと思い、よっちゃんさんのバナナやかぼちゃのフローズンを参考にさせていただいたのですが、すごく美味しいですね！
（まぁ食べ過ぎてはいけないと思いますが＾＾；）

このパスタも野菜がいっぱい取れてよさそう！！
パスタってつい炭水化物の塊になりがちですが
こういった食事ならいいですね！

4. こぐま 2008年02月08日 15:40

うむ、うまそう！
ケールってのは、ちぢれたレタス（日本じゃチコリ？）みたいに見えるやつ？

あれは、汁にして｛不味いぅ！｝と、飲むものだと思ってました（冗談）
でも、野菜としても食べておいしいとは知らなかった。にがくないの？

いまうちの畑にはブロッコリーがある。
葉っぱ（おいしいよ。こぶりは）も一緒にこの方式でつくってみます！
あとは出始めの菜の花と、貯蔵のジャガイモとニンジンかな？

ちなみに、私読者歴ひと月ほど、投稿３回目です。
大分は国東半島より、です。
いつも楽しみにしております。
Obama応援してます（関係ないか・・）
これからもよろしゅう。

5. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2008年02月10日 03:43

★トコさんへ
野菜そのものの味もありますけど、最後にひとふりするチーズとオイルって大きいですよね。

忙しい時に、忙しいからとテイクアウトにしたりすると、確かに洗いものしなくてする楽さはあるんですが、あの容器を見ると「私、忙しいんだわ・・・」って再認識して気が疲れたりします（笑）

手作りヘルシー食には癒し効果がありますよね。

6. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2008年02月10日 03:50

★あかりさんへ
お初コメント、ありがとうございます♪

ケールはしょっちゅう宅配オーガニック便ボックスに入ってるので、ジュースにもよく使っていますが、火が通ると色がすごくきれいな緑になる（ただし通しすぎると黒っぽくなる。）ので、さっと茹でたり、さっと炒めたりで添え野菜としてよく食べてます。調理時間が短くてすむ食材、好きです（笑）

トマトって、オーガニックと普通ので特に味が違うものなので、サンドライドもしかりなんだと思います。ホールフードマーケットで、漂白してないサンドライドトマトは見たことあるんですが、からからだったので、こっちのがお気に入りです。でも、すぐガラス容器に入れ替えるので、どこのだったか今、わかりません。今度買ったらまたご報告しますー。

7. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2008年02月10日 03:56

★1224さんへ
はじめまして！
ヘルシーっていってもね、なんでも食べすぎたらだめですよね＾＾；
バナナアイス、かぼちゃアイス、美味しくてよかったです。

パスタって（特に全粒粉じゃないやつ！）ぺろりといけちゃうんですよねー（笑）
ケールは葉がふりふりしていて分厚い分、ほうれん草とかよりかさばるのでパスタ率かなり減ってもボリュームが保てます♪

8. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2008年02月10日 04:07

★こぐまさんへ
そうそう。ケールの葉、ちぢれてます。

あのまずい！ってケールも、りんごや洋梨と一緒にジュースにするとすごい美味しいんですよ～♪色がすごい濃い緑で、目からヘルシー暗示にかかって効果倍増です。

ブロッコリー・パスタ！
http://blog.nyslowlife.com/archives/23882366.html

うちは母が大分出身です。ダンナリンはオバマに投票しました。私はヒラリーの方が実際に健康保険をなんとかしてくれそうで応援してますが、どっちになってもらってもいいです。とにかく共和党じゃなければ。

9. Rie 2008年02月11日 08:28

はじめまして！
マクロビのレシピを探していたらたどりつきました。

全粒粉パスタ、私もざらざら感があまり好きではなかったのですが、このパスタ、めちゃめちゃおいしそうですね！早速やってみます！

NY、憧れの場所で
行くまでは死ねないと思ってます♪（オーバーな）

日本からなぜかヒラリー応援してます。
（全然どうしようもありませんが）

また遊びにきます！

10. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2008年02月11日 22:54

★Rieさんへ
マクロビつながりでしたか
ようこそおこしやす♪

民主党は、だんだんオバマ優勢になっていきそうです。オバマでもいいけど、ヒラリーは国民健康保険を実現しようとした唯一のアメリカ人なので、応援。（私もアメリカで選挙権ないので全然どうしようもないんですが）

私は初海外旅行がニューヨークでした。
14年たちましたがまだ面白いです。

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