とにかく野菜たっぷり玄米焼き飯丼:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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料理レシピ：野菜、キノコ、海草

とにかく野菜たっぷり玄米焼き飯丼

お昼は鍋一つで野菜たっぷりワンボウル料理が多い。焼き飯みたいなものだけど、玄米で、野菜の方が多いくらいだったりして。この玄米自体、ニンジンジュースを作った時のニンジン搾りかすを一緒にベジタブルスープストックで炊いたものだし。

All-Cladの中華鍋型の片手鍋を熱し、続いてオリーブオイルを熱し、火が通るのに時間のかかる野菜から順番にソテー。今回は、サイの目切りにしたニンジン、セロリ、ブロッコリーの茎（前の日の晩ごはんで房食べたので）。で、ちょっと柔らかくなったところで冷凍の枝豆を入れ、ニンニク微塵切れを入れ、胡椒かりかり、冷やご飯玄米を投入。

これまた前日出汁をとった後の煮干し（これがまた大きいやつだったので、とてもとても捨てられません）をぶつ切りにしたのを醤油とごま油で和えたものを加え、木べらで混ぜ混ぜしたらあとはフタして蒸し焼き。

ご飯が温まったら火を止め、ぶつ切りにしたロメインレタスを入れ、混ぜる。火を通すっていうより、単にしんなりさせるというか、別でサラダにしてもいいんだけど、そうするとワンボウルディッシュの簡単楽々感が激減（笑）するので、とにかくひとつにまとめる＾＾；生っぽくてもよし。余熱にまかせる。

大きな器に盛って、ラディッシュをのせ、焼き海苔もみもみ。とどめに煎った胡麻をたーっぷりすりすりしたらできあがり。

なんせ、とにかく、冷蔵庫の掃除、晩ごはんの片付けに大活躍のリサイクル料理です（笑）でも、今回は、ラディッシュのおかげでなかなかかわいくできました。ごちそーさん。

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