ニューヨーク・スローライフ

それに、チキンの丸焼きって、豪華な印象があるけど、作るのは、切ったりしないでいい分、実は簡単料理なのよね（笑）これ、重要！ターキーだと、でかいもんで、下準備やら焼きあげるのにかかる時間やら、焼き汁をまわしかける手間とか大変なんだけど、チキン、それも、小さいのだとそれほど時間かかるわけでもなく、楽ちん。

この時は、時間節約で、鋏で半分に切って（キッチン鋏のいいやつはこういう時、便利です）、フライパン調理。チキンの表面全体に、塩・胡椒・ガーリックと半分に切ったレモンを搾りながらぬりぬりして下準備完了。

ココナッツオイルをしいたフライパンでチキンの表面に焼き目を入れ、ぬりぬりに使ったレモン本体、ニンジン、ズッキーニをその隙間でソテーし、スープストックをちょっと加えてフタして蒸し焼き。最後の方で、ちょっと醤油を刷毛で塗った。チキンの焼き汁が浸みて野菜はいいお味、レモンの香りで何気に爽やか〜な仕上がり♪

でもって、黄色いご飯は、玄米バスマティ・ライスをスープストック＆ココナッツミルク、ターメリックとガラムマサラ(合わせ技でいわゆるカレーパウダー)、生姜、塩・胡椒と一緒に炊いたターメリックピラフ。

ってな感じで作った晩ごはんの、これは残りものランチ＾＾；

もも肉とドラムスティックは食べちゃったんで、手羽部分と胸肉。トッピングのちぎった緑の葉っぱは、窓際ガーデン産タイバジル。包丁で切るより、こういうものはちぎった方が香りが高くてよい。ニンジンは、晩ごはんでほとんど食べちゃったのでこんだけ；；ズッキーニはすぐ火が通るから、これはチキン温め直すときに追加した。

放し飼いチキンは脂肪ぶよぶよじゃなく、皮が旨い。適度に脂がのって、蒸し焼きの過程でそれが脂肪の少ないホワイトミートに染みこみ、レッドミートが風味をつけ、あぁ、おいしさのハーモニ〜〜♪おいしゅうございましたわー。