フルーツ・サラダのヨーグルト＆スプラウト和え:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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料理レシピ：フルーツ

フルーツ・サラダのヨーグルト＆スプラウト和え

久々登場、自家栽培スプラウト。これは、窓際ガーデン産じゃなくて、キッチンのシンクの棚上産。スプラウトは本当に経済的で超簡単。土もいらない、鉢もいらない、日当たりもいらない。湿度と温度が適当なら、種はにょきにょき発芽するもんね。芽が出ると単純にうれしいよ。種、生きてるんだなぁと感動する。

日本は、モヤシにしても、貝割れ大根にしても安いけど、アメリカは、結構スプラウトものって高い。そして、どうもイマイチ新鮮さに欠けるので、できるだけスプラウトは自給自足。ていうか、やろうと思えば、ホントにスプラウトは自給自足できるよね。そっか。できるよ。今年、私はスプラウトは自立しよう！

見て見て♪元気なマングビーン mung beans ＝緑豆、ヤエナリっていう、緑色の小さい豆（そのまま）の芽、、、ていうか、根？芽が出たらよーく洗って、水切りして、容器に入れて冷蔵庫で保存。2～3日は余裕。

サラダで食べたり、さっと茹でてお浸しみたいな感じで食べたり、ポテトサラダに混ぜたり、スープに入れたり、なんなりと♪

フルーツ・サラダのヨーグルト＆スプラウト和え

[材料]

ピンクグレープフルーツ ................ 小1個
りんご ................ 小1個
緑豆のスプラウト ................ カップ1/3くらい
ヨーグルト ................ 大さじ２
塩・胡椒、レモン果汁 ................ 少々

[作り方]

グレーププルーツは皮を剥き、りんごは芯だけとって食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、レモン果汁をまわしかける。
ヨーグルト、緑豆のスプラウトを入れて混ぜ、塩・胡椒してさらに混ぜればできあがり。

グレープフルーツの皮がめっちゃ分厚いままついてますが、わざとです。包丁さばきに問題があるわけではありません！（笑）皮、ヘルシーですからね！わざとですよ～～！

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タグ: スプラウト作り方野菜料理レシピ
2008年04月29日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(2) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：フルーツ | プチ・ガーデニング

この記事へのコメント

1. 舞 2008年04月29日 18:13

最近暑いせいか、芽？根？、出てくるのすごく早くありません！！！？？？？
ヒヨコマメゆでようと思って、水につけてたんですよ.....二時間後、出てきましたよ.....芽？根？が。
......しかもなんか、水の中からプチプチ音がしてて.....もしかして今、発芽中？？？？みたいな。
あーびっくりした（笑）
どっぷり水の中に漬かってても発芽するもんなんですね。
もしかして、と思って同じ時間ぐらいに水につけてた玄米見たら、うーん.....なんか、怪しかったです（笑）
彼らも発芽中だったかもしれません。
いくら暑いからって、早すぎるって（笑）

2. スローライフよっちゃん 2008年05月02日 04:01

★舞さんへ
2時間で発芽っすか？
すごい元気なひよこ豆ですね～～。
玄米もまた調子にのって！（笑）

まだまだニューヨークは暑いってことはないので、、、ていうか、2時間はすごいです！

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