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レンズ豆スプラウトサラダ

レンズ豆スプラウトサラダ
6月 24日 2008年
スプラウト自給自足100%計画、好調。ま、そんなしょっちゅう絶対食べるものでもないし、今の季節、レンズ豆だったら2日で食べられる状態になるような勢いなので、簡単なことなんだけどね。大豆とか、ヒヨコ豆とか豆の大きいものは、根が出るまでに時間がかかる分、暑いと水を腐らせて失敗することがよくあるので、もっぱら速攻で失敗知らずのレンズ豆と緑豆専門。

でも、レンズ豆も、こんなグリーン・レンズ豆と、黒いフレンチ・レンズ豆があるので、今のところ3種のスプラウトが活躍中。スプラウトっていうより、この場合、根が出たらすぐ食べましたが。

写真のサラダはドレッシングが味噌。味噌味なのも味噌だけど、出汁をひいたあとのカツオ節と昆布をフードプロセッサーでががっと粗いピューレにして、すり胡麻、味噌、醤油少々、フラックスシードオイル(亜麻仁油)、玄米酢を混ぜた使い切り和風ドレッシング。

茹でたほうれん草をこのドレッシングで和えたりすると、カツオ節をかける手間が省けていですね(笑)

■スプラウト関連記事
・スプラウトがいい理由「生命力をいただく、スプラウトの作り方」
・スプラウトの作り方

  1. 「ザクロのサラダ、スプラウトのスープ、ナッツチーズ・トーストのランチ」
  2. タッパーウェア「タッパーウェア菜園」
  3. 豪華版「スプラウトハウス。デラックス!」

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この記事へのコメント
1. 舞   2008年06月25日 13:02
まあ、素敵!!!!
アボガドの冷たいスープも美味しそうだったけど、スプラウトも素敵!!!!
アボガドあるのに、もう、ご飯食べちゃった......残念です.....。
明日に繰り越し。
でも、今、小豆と緑豆が発芽中。
今、暑いから、明日には、食べごろのはず。
スプラウトハウス......迷うんですよね、いつも。
瓶もってるし、それに場所取っちゃうだろうから、増やすんだったらスプラウトバッグとか、ナッツミルクバックとかのほうがいいかな?、安いし、みたいな.....。
でも、スプラウトハウス.....いいですよね。
楽しそうなんだもん。
またちょっと悩んでみたいと思います(笑)
★舞さんへ
あ。スプラウトハウス、あんまりよくないですよ。買った直後は私もうれしがりなもんで、スプラウトのおうち♪ってコンセプトで喜んでたんですが、プラスティックっていうか、卵入ってるやつみたいな材質なのでちゃちくてたよんなくて、そのうち曇ってきてみすぼらしくて、イマイチです。そして、場所取ります。

私は、今は、瓶とプランター直植え派です。
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