ブリオッシュ・フレンチトースト、旬のフルーツ・トッピング:健康レシピ満載！ニューヨーク・スローライフ

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料理レシピ：朝ごはん～ブランチ

ブリオッシュ・フレンチトースト、旬のフルーツ・トッピング

週末恒例おうちブランチ甘い版、フレンチトースト。今日のは、ブリオッシュで作ってみた。ヘルシーかって言われたら、ブリオッシュで全粒粉とかありえないので、これは全然ヘルシーじゃない（笑）普通。ていうか、ブリオッシュは、昔はお菓子扱いだったそうで、バター、卵、生クリームをふんだんに使ったパン。軽い食感だけど、カロリー的にはヘビーっすねー（笑）ま、いいよ！たまには。

ブリオッシュって、生地に気泡がいっぱい入っててふわふわなので、そのまま食べてもいいんだけど、フレンチトーストにすると超うまい。卵液（今日のは、卵と山羊のヨーグルト）ぐいぐい染みこんで、もともとふわふわのパンがもっとふわふわ。普段、全粒粉とか雑穀を食べることが多いもんで、銀シャリにしてもそうですが、余計にうわぁ、柔らかい。きゃぁ～、甘いって感動が大きい。白い粉の甘い誘惑とでもいいましょうか。

基本、手作りヘルシー・ホールフード主義ですが、たまに脱線して興奮してます。きっと、昔の人は、白米食べたとき、こんな感じだったに違いない。

こちらが断面。切り口から2/3くらい卵液が浸みてて、プリン状。がわの側は、元のブリオッシュの触感が残っていて、これはこれでよい。絶妙な歯ごたえバランス。

トッピングは、ラズベリーとブルーベリー。葉っぱは、マイ・プチガーデンのジンジャーミント。今、ブラックベリー、ストロベリーも含め、ベリー類が旬でおいしいよね。お値段も下がってるので、最近、買い物に行く度、ローテーションしつつ2種類ずつとか買い込んでます。イチゴは、ヘタとることもあるけど、それ以外は作業がないって点も大好きですー♪

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タグ: フレンチトーストブランチ料理写真日記フルーツ
2008年06月30日 | この記事のＵＲＬ│ コメント(7) │ＴＢ(0) │clip!
料理レシピ：朝ごはん～ブランチ | 料理レシピ：卵、乳製品

この記事へのコメント

1. Kyoko 2008年07月01日 02:11

初めまして！
６月初めに日本からCTにこしてきたのですが、こちらの野菜はどうやら日本のと違うので、調理方法を検索しようと「かぼちゃ　アメリカ」キーワードをいれてみると、運良くよっちゃんさんのブログをみつけました：）
写真もきれいだし、あこがれのスローフードの生活！
これからも楽しみにしていまーす！

2. yoshiko 2008年07月01日 11:39

こんにちは。
やっぱりいつ見ても、おいしそう！それにセンスの良さに、毎回感激です。
ヴィーガンレシピがたくさんで嬉しい！！

突然ですが、質問があります。
ブルックリンのフォートグリーンにある、ベジタリアンレストランで食べた、『soy chicken　nuggets』が本当においしくて、衝撃的でした。
自宅でも作ってみたいのですが、
よっちゃんさん、何か参考になる情報を知っていたら教えてください。

いきなり失礼致しました、質問・・・

次の日記も楽しみにしています～
がんばってください！

3. ろみ～☆ 2008年07月01日 23:42

よっちゃんさん、こんにちは～！

うわぁ～☆★☆★
めちゃくちゃ美味しいそう。。。
フレンチトースト＋フルーツ添え、大好きです！

私もかなりヘルスコンシャスですが、たまに脂肪分たっぷりのアイスクリームやケーキを食べちゃいます。　だって美味しいんだもの～！　ほんと、たまには良いですよね♪　

いよいよ7月ですね！　これからも美味しいお料理と写真を更新していって下さいね！　

ろみ☆

4. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2008年07月02日 09:07

★Kyokoさんへ
はじめまして。
かぼちゃの縁とは、ステキな出会い♪
カボチャ、いろんな種類がありますもんねー。

これからもよろしく～

5. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2008年07月02日 09:19

★yoshikoさんへ
こんにちは
同じお名前ですね♪

ソイチキンナゲットですかー。
多分、それは、TSP (textured soy protein)とか、TVP (textured vegetable protein) を使って作ったものでしょうね。
大豆油を搾った時のカスが原料で、乾燥したドッグフード（笑）みたいな感じ。バルク売り（量り売り）してるような健康食品コーナーがあるお店で、雑穀やらグラノーラ売り場にあります。

私は買ったことないですが、水やスープストックでもどして使うようです。高野豆腐みたいな感じなんだと思います。

6. よっちゃん＠ニューヨーク・スローライフ 2008年07月02日 09:25

★ろみ～☆さんへ
こんにちはー！

私もヘルシーであろうと思うのですが、時々デビルフードに走ります（笑）

ま、これはフルーツ添えで、ヘルシーってことで！

私もアイスクリーム大好きです！これはオーガニックで不要な添加物が入ってないのは、たまにはオッケーってことにしています。

問題はもうひとつの昔からの好物、ポテチ・・・。原則もう食べてないんですが、機会が与えられると手がのびます（笑）

人生、健康でいたいけど、楽しいのも大事ですよね。私はかなり自堕落な健康オタクです＾＾；

7. yoshiko 2008年07月02日 13:46

お返事どうもありがとうございました　！

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