ニューヨーク・スローライフ

ベビー・ロメイン・レタスをエクストラバージン・オリーブオイルで和えたものをサラダボウルにしき、その上に、りんご（レッド・デリシャス）、うちで発芽させた緑豆スプラウト、セロリ、パセリ、ドライ・ブラックカラントとドライ・クランベリー、クルミをドレッシングで和えたものをどかんとのせた。

ドレッシングは、使い終わったマスタードの瓶に、フラックスシードオイル（亜麻仁油）、エクストラバージン・オリーブオイル、アップルサイダー・ヴィネガー、アガベを入れてシェークしたもの。マスタードって、最後、ボトルにひっついてるのをとるのが面倒だけど、使い切らないともったいないもんね。

食べごたえばっちり。だけど、食後すっきり。ていうか、これは、実は、すごいお肌によいサラダなのだ。料理の本でも有名なアメリカのクリニック、MayoClinic のサイトで、「Healthy skin: What role does diet play?」って記事（意訳すると、「 (お肌にいいダイエット)」かな。ダイエット＝食事法）があったので、それ見て、ふと作ってみた。

この記事によると、健康的な食事が、結局は美肌作りには欠かせず、そのためには、抗酸化物質いっぱいの食べ物を食べなさいと。

で、中でも特に美肌に効く食べ物は、

＾＾ね？今日のサラダ、いっぱい入ってるでしょ？

知らなかったのは、ソラマメとライマメが特に肌にいいということ。ライマメもソラマメみたいな豆。あのオタフクみたいな形がいいのかもね（笑）