ニューヨーク・スローライフ

ダンナリンに「何食べてるかわかってる？」って聞いたら、「キャベツ？」っていうてましたが、そんな味です。もうちょっと甘いので、よっちゃん的に表現すると、味は、噛んでしみ出てくるキャベツの味かな。

姿形はこちら→グーグルの画像検索「コールラビ」

緑でちらちら見えて、これがきゅうりを彷彿とさせているわけですが、これは今年、苗を買ってプランター栽培して大成功の青じそ。今度、バジルみたいにペーストにしてパスタ作ろうと思ってます。あぁ、ニューヨークで紫蘇三昧、なんて贅沢な・・・（うっとり）

で、お料理なんだけど、これが超おいしかったんですよ。鶏の胸肉を、レモンと塩入りのお湯でポーチ（少なめのお湯で茹で蒸し）してから割いたものをゴマだれドレッシング（タヒーニ／白ゴマペースト、梅酢、米酢を練ったものを茹で汁少々でのばしたもの）で和えて冷ましたもの（っていうか、昨日作ったものの残りなので冷蔵庫で冷えてるもの）千切りの青じそ、スライサーで千切りにしたコールラビを合わせて混ぜて、引いた白ゴマをまぶしました。

トマトの方には、エクストラバージン・オリーブオイルとお醤油が点々とかけてある。

レモンは、オーガニックのワックスかかってないものがあったので、茹でるとき、果汁しぼった皮も一緒に茹でました。

梅酢と白ゴマ、淡白な鶏肉、シソ、コールラビ、もう自画自賛するけど、全部絶妙においしかった。あまり同じものを２回と作らない方針ですが、これは殿堂入り。梅酢と白ゴマの相性っていいですね。そこに鶏の味が出た茹で汁、そしてほのかにレモン、シソの香りが加わり相乗効果。

なんだか最近、外でお高いお店で食べてもそんなヒットがなく、マンネリ気味というか、無感動だったんだけど、お料理って、はずみですごいおいしいものが作れるものなのねー（笑）これはすごい思い出に残る一品でした。（大袈裟）