ニューヨーク・スローライフ

ターキーは、バターと塩・胡椒＆ハーブを表面にぬりぬりして、スタッフィング（ソーセージ、玉ネギ、セロリ、ハーブ、ガーリックを炒めたところにスープストックを加え、クルトンを入れてふやかしたもの）を詰めてロースト用の深いトレー（V字型のラックがついてる丸焼き用ロースティング・パン）にのせて、周りにじゃがいも、パースニップ（西洋カブ）、玉ネギを置いて、赤ワインとスープストックを入れてオーブンにほうりこみ、30分置きにターキーにパンにたまった液をスポイトで吸い取ってかける。

人参は、ベビーキャロットでちっちゃいので、別のトレーでオーブン焼き。あとから加えて、パセリを飾った。

ターキー、今年は、最後の方、タンジェリン（日本のミカンみたいな種類でこの季節よく食べる）果汁と赤ワイン、ターキーから出た焼き汁、メープルシロップを混ぜた液を刷毛で塗って焼き上げた。皮がぱりっとして、焼き色がきれい♪になるから。

ソースも定番グレービーとクランベリーソース。グレービーは、内臓（レバー、ハツ、首、砂肝）入りだから、うまうま♪クランベリーって、すんごいすっぱいので、普通の作り方だと白砂糖をたんまり使うけど、よっちゃんばージョンは、アップルサイダーとスパイス（シナモン、クローブ、スターアニス）とオレンジピールで煮て、味見してから不足分だけ蜂蜜と黒砂糖の顆粒で補充。

あとは、マッシュポテトに芽キャベツ（ブリュッセルスプラウト）のロースト、ビーツ（ビート大根、甜菜）３種類のロースト、ざくろ入りミックス・グリーンサラダ。

前菜は、チーズ盛り合わせとドライフルーツと、マルコアアーモンドと、スモークサーモン入りデビルドエッグ（ゆで卵を切って、黄身にエクストラバージン・オリーブオイルとレモン果汁、スモークサーモン細切れを混ぜたものを白身のくぼみにのせたもの。

デザートはお友だち作♪

栗茹で皮むきに３時間という力作モンブランとティラミス〜です。

サンクスギビング前、ダンナリンは大掃除で大活躍。サンクスギビングデーって、アメリカ暮らし的には大晦日のよう。掃除して、大量にごはん作って、後日延々残り物食べるところが（笑）　　　って、毎年言ってるような気もするけど、こういう恒例のイベントもいいわよね。

明日から１２月。ひょえ〜！って感じですが、終わりよければ全て良しになるよう、また新たにがんばりませう。（っていうのも毎年のことのような・・・（笑））