ニューヨーク・スローライフ

ロブスターの下敷きになっているのは、蒸したスイスチャード。茎が赤、黄、白といろいろで、レインボーチャードと呼ばれている葉野菜。これに、クルデテと、エルサレム・アーティーチョーク（サンチョーク）をスライスしてオリーブオイル＋ガーリック＋ドライハーブのミックス（エルブド・プロバンス）で和えてオーブン焼きしたものと、グリーンサラダ。

クルデテって呼ぶと料理したみたいな錯覚に陥りますが、要するに生野菜のスティックです。にんじん、セロリ、グリーンペッパー（パプリカ）、前述レインボーチャードの茎部分なり。

アメリカ料理では、ロブスターは、茹でたり、蒸したり、半分に開いてオーブン焼きにしたり、グリルしたり、調理法はいろいろだけど、味つけというか、食べ方は同じ。レモンと、溶かしバターを添える。ロブスターの右肘にあるステンレスのカップがそれ。

おいしいんだけど、、、いくらレモン果汁もふってさわやかな気分になっても、溶かしバターにロブスターの身をどぼんと漬けて食べるのは、相当こってりです。なので、カニすき風で、カボスの果汁と醤油のタレも用意。私はほとんどこのタレばっかりで食べたけど、ダンナリンの方は、「こういうのもあるよ」と勧めても1回つけただけで、あとは溶かしバター一本槍だった。

一般的には、溶かしバターに先っぽをちょっとディップするだけとかなのかもしれないけど、ダンナリン流は「どぼん」だった。レモンも途中思い出して、お愛想程度にちょっとだけしぼってはいたけど。同じもの食べても、ここで大きなカロリー差が。

ま、普段揚げ物も禁止してるし、たまにはいっか。今日から料理も質素になるし！（笑）