運営者：よっちゃん料理レシピ：酒の肴
簡単お節風味な三品盛り合わせ
紅白なますは、フリーズドドライの柚子を湯戻ししたのをちょっと入れたんだけど、あまり香りがしなかった・・・。だもんで、柑橘系の香り足しと差し色にオレンジの皮をトッピング。ゴマだれは、白胡麻を日本酒とカツオ昆布出汁でのばして柚子胡椒と白味噌、塩少々で調味したもの。生ハムが塩味あるんだけど、ちょっとしか巻いてないしで添えました。ちょっとしゃぶしゃぶの気分（笑）
松風焼きは、鶏肉ハンバーグのようなものだけど、味醂、醤油、黒砂糖、生姜汁で味をつけたもの。黒いのは、けしの実＝ポピーシードです。本格的というか、伝統的というか、昔は大きなすり鉢で作ってたからお正月料理としてしかやる気がしなかったけど、これ、フードプロセッサー使っちゃうと超簡単料理のひとつになりました。まぜるのとするのがあっという間にできて、あとはパッドにのばしてオーブンで焼くだけだもんね。
紅白なますは、スモークサーモン入ってる方がちょっとお祝いっぽいかなと思ったんだけど、スモーキーなのがなしで、さっぱり酢のものの方が私は好きだったな。Less is Moreですな・・・。
ま、とにかく、お正月やりそこねてぐずぐず思ってたけど、これでなんかすっきり♪お節って呼べるようなものではないけど、器がめでたい感じだし〜！これは結婚祝いにって友だちがくれた有田焼、深川製磁。ダンナリンがこの器を見た時の第一声は「すごいお祝いっぽい！クリスマスみたい！」だった。お祝いっぽい festive までは、ほほう！！！と身を乗り出したけど、そっか、赤いとクリスマスなのね〜！目から鱗〜！
我が家的には、今日でホリデーシーズンは幕引き。明日からホントのホントの平常運転になります。その理由はまた別記事で♪
料理の彩りもキレイで赤い器に映えてて正月気分が伝わってくるよん！おいしそ〜
タカ子
おせちみたいだけど、、おもてなしにもいい感じですね。
とってもおいしそうです。
なますきれいな色合いですね。
どれもメでも楽しめます。
子どもの頃、紅白なますってちーっとも
嬉しくなかったのに、
大人になったら、
欠かせないお節に格上げ。
毎年必ず作ります。
今年は、三浦大根のとっても瑞々しいものが手に入り、
さっぱりさわやかななますができました。
ほんと、お正月ってなにもしないと
なんだかすっきりしない。
楽でいいンだけど。
去年のお正月は、修士論文書いていたので
ほとんどなぁんにもせずにいたら、
なんだか気持が悪くて落ち着きませんでした。
今年は、その埋め合わせに？
そこそこ作って、楽しみました。
松風焼のトッピング、黒のポピー・シードも
色がしまっていいですね。
私、青のり使ったりするのですが、
どーも緑の色が綺麗にでなくって。。
今度、黒のシード、使ってみようって
思いました。
器の赤が、綺麗なのかなぁ。
とっても素敵です。
おめでとうございます。（ちょっと遅いけど、新年最初だし、一応〜）
よっちゃんは元気です。
本当のお正月三が日はなんだかバタバタでダメダメって感じだったけど、この皿で「お正月をした」と納得しました。イベント大事です。
こんにちは♪
蒸して撒くだけとか、ががっとやって焼くだけとか、スライサーでしゃっしゃやって混ぜるだけとか、そんなんばっかりで簡単だけど、味のバランス（塩辛かったり、甘めだったり、酸っぱかったり）もいいので、これは定番アペタイザーに昇格します！
なますはきれいで簡単でさっぱりお口直しにもよくて、エライですね。
こんにちは♪
三浦大根というのはいただいたことがないですが、調べたら、ずばり「正月の大根ナマスは三浦に限ります」って書いてありました！
この大根は生協で買ったローカル・オーガニックの大根で、種類が何とかわかりませんが、すごい細い大根でした。沢庵級（笑）太ければかつらむきして千切りもやろうかって気がしますが、もう、きれいに洗って皮ごとスライサーで細切りにしました。手抜きなますです＾＾；
結婚して1回だけ、ちょっとちゃんとお正月やりました。
http://blog.nyslowlife.com/archives/50276936.html
年末の準備は大変ですが、普段洋風だから、お正月くらい和風がやっぱり恋しいです。来年は、パーティー行かないで、日本風にしたい宣言を早くもしました！（笑）
松風焼き、青のりがあれば、２種作って、一松模様みたいにして盛ったりしたかったんですが、数日前に
お好み焼きして、これでもかってくらいかけて使い切ってしまったのでできなかったんです。
和の赤、めでたさが盛り上がります。いい色ですよね。
Ecoto House