■プロフィール
運営者:よっちゃん
'94年元旦ニューヨーク着。スローライフ研究家&ライター。2007年10月に結婚したとブルックリンで2人暮らし。
プロフィール、お問い合せなど詳細

受賞、登録サイトは→コチラ

■メニュー
■月別バックナンバー
■ブログ内検索
Amazonライブリンク

・鶏肉

チキン胡麻和えサラダ・サンドイッチ

チキンサラダ・サンドイッチ
2月 11日 2009年
チキンとフェンネルの茎と葉の胡麻ペースト和えサラダ・サンドイッチ。鶏肉は、丸ごとチキンを買ってさばいた時に骨の周囲についてる肉をこそいだものと、ササミの部分を少量のスープストックで蒸し焼きに。ササミはほぐして、胡麻ペースト(タヒーニ、練りゴマ)と柚子胡椒、塩・胡椒少々で和え、粗熱がとれてからフェンネルの葉をむしったものと、茎をスライスしたものを混ぜて作った。野菜でかさが増えてます。節約料理というか、ヘルシー料理というか(笑)

パンは市販のオーガニック全粒粉パン。マスタード塗った。パン焼きにも挑戦したいなーと思いつつ、長いことパンを自分で焼いてない。。。まぁ、そのうち。。。(遠い目)

ルッコラのサラダは、パルメジャーノ・レジアーノ(パルメジャンチーズのエライ奴)を削ったもの、干しイチジクのスライス入り。もの晩ごはんの時に多めに料理しておいた蒸しブロッコリーとニンジンを添えました。

食後のデザートはキウイ。半分に切って、メロンとかグレープフルーツを食べるようのぎざぎざスプーンで食べました。皮剥かなくていいので楽ちん。キウイは半切りほじほじに限ります(笑)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

twitter@nyslowlife


この記事を  はてなブックマークに追加 Yahoo!ブックマークに登録 del.icio.us に登録 ライブドアクリップに追加 Google Bookmarks に追加

この記事へのコメント
1. ミント   2009年02月13日 05:24
ハローです♪

最近よく柚子こしょうというのをききますが、
おいしおすですねえ。
コッチで使うレモンペッパーみたいなもんですよね。

またまたヘルシーなサンドイッチですね。
ゴマはいいですよね。味に深みが出る感じで。

2. NAOKO   2009年02月13日 15:44
こんにちは〜〜。
おいしそうなサンド。。。全粒粉のパンがいいですね〜〜。
フェンネルの茎ってこんな風につかえるんですね〜。

キウイおいしいですよね〜〜。
私も大好きです。
3. よっちゃん@スローライフ   2009年02月17日 02:19
★ミントさんへ
ハロー♪

あ〜。そうですね。レモンペッパーですね。
柚子に独特の風味があるのと、唐辛子なのと、あと、私が使ってるものには昆布が入ってる部分、和風なんですけど、別に和食じゃなくて幅広く使える調味料で重宝してます。
4. よっちゃん@スローライフ   2009年02月17日 02:21
★NAOKOさんへ
フェンネルの茎は、捨てられることが多い部分ですが、食べられます。フェンネルの香りがするちょっとすかすかしたセロリっていう感じですね。無駄なくおいしく♪

この記事にコメントする
名前:
URL:
情報を記憶:



↑スローライフ HOME
<< 青い鳥が訪れるキッチン窓外プランター 窓外プランター餌台、新客ユキヒメドリ >>