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・朝ごはん〜ブランチ

天こ盛りおうちブランチ

おうちごはんブランチ
2月 23日 2009年
月曜のブログ恒例(笑)週末おうちブランチ。メイン皿にのってるのは、ベーコンエッグ、スプラウトさせたヒヨコ豆で作ったコロッケ、ポテト、クレソンのサラダ。パンは、全粒粉入りサワードーブレッド+アンチョビ・バター。マティーニグラスにはリンゴのヨーグルト和え。ハーブティーは、スペアミント。盛りだくさん。コロッケとポテトは前日の残りで、食べきってしまえーと思ったもんで、ちょっと多すぎた^^;

ひよこ豆の野菜コロッケ

コロッケは、スプラウトさせたヒヨコ豆を茹でてつぶして作った。炒めたオニオン、コーン、ブロッコリー入り。味付けは塩・胡椒+白胡麻ペースト(タヒーニ)、ガーリック、コリアンダーの葉っぱで。

シナモン・ヨーグルト・アップル

リンゴのヨーグルト和えは、オーガニックのリンゴをよーーーーく洗って、切って、レモン汁ふりかけて変色を防いだものをにシナモンパウダーとヨーグルトをかけ、レーズンもちょっと加え、混ぜてできあがり。

この日のごはん、パンとアンチョビ以外は全部オーガニックまたは無農薬だけど、リンゴは、残留農薬の多い野菜・果物のワースト2番目(トップはピーチ。その他詳細→foodnews.org)なので、一際オーガニックであることが重要。ワースト12をオーガニックに変えるだけで、野菜・果物からの農薬摂取量は9割減らせるそうなので、この辺は、エクストラに高いお金を食材にかける価値、大いにありと思います。

健康はお金では変えられない人生の資本だし、オーガニックや、それ相当の安全基準で作ったものに対してお金を払うっていうことは、環境保護、サステイナブルな社会に貢献するってことだし、農産物っていうのは、派手な宣伝とかパッケージ代とかかけてるでもない分、正味のコストの割合が多い。作物ひとつが市場に出るまで、天候に影響をうけるリスクもあるし、すごい時間もかかってるわけだし、ここは値切れないというか、ここに払うお金は無駄使いじゃない。ちゃんとした食材を買って、コマーシャル代、箱代にお金を払わない暮らしの方が、結局は経済的。ゴミも減るし。

今月毎週金曜日に日本クラブでやらせていただいてるセミナー(きて〜♪)でも繰り返し言ってるんですが、つまりは、You Are What You Eat. あなたはあなたが食べたもので成り立っている。自分が大事なら体にいいもの、健全なものを食べるべきだし、毎回のお買い物は、どんな社会のありかたをサポートしたいのかっていう意思表示。明るい未来に一票って感じ。消費の鍵を握ってる主婦は、すごい大事な存在と思います。

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この記事へのコメント
1. kazuko   2009年02月24日 09:12
ホントその通りです。

自分の体型がその人の意識を表す時代になりましたねぇ。

自分のお金をどこに流すか、良いお金の使い方をしなくては!
2. ミント   2009年02月24日 15:04
ハローです。
いつもながら、美味しそうなヘルシーブランチですね。コロッケいいな。かわいい〜。

>自分が大事なら体にいいもの、健全なものを食べるべきだし、毎回のお買い物は、どんな社会のありかたをサポートしたいのかっていう意思表示。明るい未来に一票って感じ。
……なるほど、そうですね。

>消費の鍵を握ってる主婦は、すごい大事な存在と思います。
………いいようにも悪いようにも流れると言うことですよね。自分しだいで健康にもなれる、、。気をつけて頑張らねば、、。
3. 要一郎   2009年02月25日 02:03
コロッケがとても美味しそう!!!
4. よっちゃん@スローライフ   2009年02月26日 09:37
★kazukoさんへ
ヘルシーな自然があってこそ作物もヘルシーで、それを食べる私たちもヘルシーでいられるので、自然と共存して存続していける農法で作られたものがいいですよね。そして、それが絶対一番おいしいし。

お金は長い目で見て、大事に良い使い方がしたいですね。
5. よっちゃん@スローライフ   2009年02月26日 09:47
★ミントさんへ
コロッケ、ちなみに晩ごはんでたべたのはもっと大きかったです(笑)1個ずつ食べるのは寂しいので、1個分の量を2個に無理矢理分けて4個作りました。

まぁ、あまりにオーガニックや無農薬のものとそうでないものの値段が違う時は私も悩むし、そういうものを売ってる店以外で買い物するときもあるので、完璧にとはいかないんですが、大勢がちょっとベターなことをすれば、全体として良い方へ大きな影響があるので、自分で実行しつつ、微力ながら、こういう意識を広める何かをしていきたいと思います。
6. よっちゃん@スローライフ   2009年02月26日 09:48
★要一郎さんへ
ありがとう!!!
豆コロッケ、うまうま♪
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