運営者：よっちゃん料理レシピ：米、雑穀
ラディッキオのお花キヌア野菜ピラフ
作り方手順をば。無添加イタリアン・ソーセージを輪切りにしてお鍋で炒め、そこにベジタブル・スープストックを少量加えて、ちょびっとひっついたお焦げの一種というか、茶色いのんをこそげ取り、炊いたキヌア、炒めたニンジンと玉ネギ、蒸したインゲンなど、晩ごはんの残りものを投下。弱火にしてフタしてあったまったらできあがり。
トマトソースは、作るときにいつもトマト缶１個分（アメリカのスタンダードな１缶はでかいし）作るから、しばらく何かと助かるのよね。至って普通のシンプル・トマトソースだと思うけど、セロリとニンジンの微塵切り入り。ニンジン多め。砂糖を隠し味とかじゃなく、ニンジンで甘味。おいしいです。塩味は、ケッパーを入れて効かせました。
こないだ、新ガーリックを初めて買ったんだけど、何に使ってもえらいおいしい。料理が冴える！ガーリックって、いつも買ってるやつは、白い皮がからからに乾いてるけど、新ガーリックは、可食部中身だけじゃなくて、一番内側だったら皮も食べられるんじゃないかってくらい柔らかいのよ！奥さん！（笑）
おいしいスープストックが取れそうなので、とりあえず捨てないで他の野菜屑と一緒に冷凍庫に保存してあるんだけど、他に何かこれっていう使い道があるんだろうか。うーん。。。今度、グリーンマーケットで見たら聞いてみよう。今回は生協で買ったから聞く人がおらんかったもんで。どなたかご存じでしたら教えてください♪
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トマトソース
2009年07月01日 | この記事のＵＲＬ│コメント(2)│ＴＢ(0)│clip!
料理レシピ：米、雑穀 | 料理レシピ：野菜、キノコ、海草
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この記事へのコメント
1. nyankoa 2009年07月02日 08:44
よっちゃん、こんにちは。
ホント〜、お花みたい。彩りが綺麗ですね。残り物でも、ひと手間加えると、それもアーティスティックなプレゼンテーションだと、ゴージャスになりますね〜。美味しそう！
新ガーリックってどんなガーリックでしょう？初めてききました。最近見るガーリックは、外側が紫っぽいんですけど、これとは別物ですか？
ホント〜、お花みたい。彩りが綺麗ですね。残り物でも、ひと手間加えると、それもアーティスティックなプレゼンテーションだと、ゴージャスになりますね〜。美味しそう！
新ガーリックってどんなガーリックでしょう？初めてききました。最近見るガーリックは、外側が紫っぽいんですけど、これとは別物ですか？
2. よっちゃん＠スローライフ 2009年07月07日 23:35
★nyankoaさんへ
こんにちはー♪
今、ガーリックはニューヨークでは旬で、ひっこぬいたままの状態（小さい玉ネギに固い茎、レモングラスみたいなのがついてるのを想像してください）のを生協やグリーンマーケットでよく見ます。
それは、白い皮がすごい柔らかいんです♪紫なのは、そういう種類なんだと思います。玉ネギが白いのやら紫のやらあるのと同じで。
新玉ネギが美味しい♪っていう感じと似ています。
こんにちはー♪
今、ガーリックはニューヨークでは旬で、ひっこぬいたままの状態（小さい玉ネギに固い茎、レモングラスみたいなのがついてるのを想像してください）のを生協やグリーンマーケットでよく見ます。
それは、白い皮がすごい柔らかいんです♪紫なのは、そういう種類なんだと思います。玉ネギが白いのやら紫のやらあるのと同じで。
新玉ネギが美味しい♪っていう感じと似ています。
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